作為在中華土地上生活的人民，相信大家對于吃一定不會陌生，畢竟我泱泱大國五千年的歷史文化傳承中，美食可謂是讓人眼花繚亂，其中如滿漢全席的一百零八道菜至今都廣傳于世。

而說道吃上面，我相信大家一定不會陌生一道食材，那就是“魚”，作為寓意美滿的一道食材，魚類制作出來的美食可真不算少，且每一道美食都包含了不同的意義在其中，選用不同的魚做出來的味道也可謂是各有千秋。

但是大家都知道，吃魚最害怕的其實還是魚刺，作為脊椎動物，魚也區(qū)分為軟骨魚類和硬骨魚類，但無法改變的是他們的身體中都有著魚骨與魚刺，這也使得吃魚變成了一個慢工出細活的繁瑣步驟，畢竟人的消化系統(tǒng)再強大也無法消融這些骨頭，因此時常會有被魚刺卡住而送醫(yī)的事件發(fā)生。

但對于廣大的吃貨朋友們來說，難道會因為一個小小的魚刺而放棄這等美味的食材嗎？答案一定是不會。但是我們無法去改變魚類的生長，這畢竟是大自然的饋贈，所以吃貨們將目光放向了一些無小刺的魚種上面。

因此一些無細魚刺的魚類漸漸被人們發(fā)掘出來并食用，這些魚類都只有一條粗壯的魚脊骨刺，但肉質中卻并無小刺，魚肉經過解剖下來之后可以直接烹飪食用，并不用擔心魚刺的問題。像如今的巴沙魚、龍利魚、鱸魚、青魚、石斑魚等等都是屬于無肌小刺的魚類，也因此受到許多吃貨的喜愛。