黃花菜烘干機(jī)

黃花菜，又稱金針菜，是我們熟知的素食佳肴，也是我國著名的傳統(tǒng)干菜，我國南北方都有栽種。據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜，黃花菜作用之多，今天就給大家講一下黃花菜烘干工藝！

1. 采摘

   采收當(dāng)花蕾接近開放時(shí)要及時(shí)采摘。從外觀看即花蕾飽滿顏色黃綠，花苞上縱溝明顯，蜜汁顯著減少時(shí)采收。

1. 清洗

   把所有摘除花蕊的黃花菜使用氣泡清洗機(jī)進(jìn)行沖洗，然后浸泡20分鐘，當(dāng)然時(shí)間越長越好。

1. 烘干回軟

   第一階段：初始設(shè)定溫度為80℃，但由于黃花菜大量吸熱，烘房溫度會(huì)降至60～65℃，保持此溫度烘干10～12小時(shí)。

   第二階段：等待冷卻后，烘房設(shè)定溫度為50℃，直至烘干水分保持在14％為止。烘干期間注意排濕，保持65%以下的相對(duì)濕度。

   第三階段：脫水烘干后的黃花菜為防止易折斷而影響質(zhì)量，需要入缸回軟3-5天，成品后的黃花菜應(yīng)用手握緊不發(fā)脆，松手后又能自然散開，以相互之間不粘連為宜。

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   包裝

   黃花菜包裝均采用符合食品衛(wèi)生要求的塑料復(fù)合膜袋，經(jīng)真空密封， 既防止氧化和微生物繁殖，又防止重壓影響產(chǎn)品質(zhì)量