“榴梿”終于坐正《現(xiàn)漢》殿堂

◎汪惠迪

榴梿（durian）原產(chǎn)于南洋群島，有熱帶“果王”之稱。

我出生在中國(guó)不出產(chǎn)榴梿的江南水鄉(xiāng)，年幼時(shí)從未見(jiàn)過(guò)這種水果。20世紀(jì)70年代末，我移居香港，亦未曾在街頭或水果店里邂逅榴梿。1984年秋，我到新加坡工作，在榴梿成熟的季節(jié)，但見(jiàn)大街小巷街道兩旁到處擺賣榴梿，當(dāng)?shù)厝速I了迫不及待地請(qǐng)小販剖開(kāi)，就在攤旁大快朵頤起來(lái)。

新加坡本島東部有個(gè)離島叫烏敏島（Pulau Ubin），親友介紹說(shuō)，這個(gè)小島是政府特地保留的，未曾開(kāi)發(fā)，現(xiàn)在只有在那兒才能觀賞到新加坡當(dāng)年的原始風(fēng)光。一日，我懷著濃厚的興趣，請(qǐng)親戚帶領(lǐng)，乘搭渡輪，上島觀光。但見(jiàn)那高高的榴梿樹(shù)東一棵西一棵地站在那里，其高度約莫有20米，枝葉在海風(fēng)中搖曳。跟榴梿零距離接觸，我才對(duì)“果王”有了感性的認(rèn)識(shí)。

如今回首往事，我對(duì)“果王”頗為不敬，因?yàn)槲以c它“抗戰(zhàn)”了8年，大凡親友們請(qǐng)吃榴梿，我都婉言謝絕。原因倒不是其貌不揚(yáng)，像狼牙棒似的渾身是硬刺，而是它散發(fā)的那股濃郁的氣味兒。后來(lái)，親友們講了句重話，說(shuō)到新加坡不嘗嘗durian等于白來(lái)。香港人喜歡對(duì)游客說(shuō)，到香港不上太平山等于沒(méi)到。茲事體大。終于有一回親友再請(qǐng)吃榴梿時(shí)，我鼓足勇氣嘗了嘗，不嘗則已，一嘗，從此以后，它居然成了我的“最愛(ài)”。我在新加坡客居了16年，實(shí)際上只有8年，因?yàn)榍?年未嘗榴梿，等于白來(lái)。于今回憶起來(lái)，覺(jué)得好笑，亦頗遺憾。今天我離開(kāi)新加坡整整20年了，“教我如何不想她”?。?/p>

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說(shuō)到這兒，不禁聯(lián)想到著名的散文家、翻譯家梁實(shí)秋主編的《遠(yuǎn)東英漢大辭典》（祝壽版，1981年，臺(tái)北遠(yuǎn)東圖書(shū)公司），他把durian音譯為“流連”，堪稱頗費(fèi)心思。據(jù)說(shuō)外鄉(xiāng)人到durian原產(chǎn)地吃了durian，連家都不想回了——流連忘返啦。遺憾的是大師的“流連”未為廣大語(yǔ)言用戶所賞識(shí)，迄今唯有躺在辭書(shū)里。
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1985年1月，我拜讀了馬來(lái)西亞《星洲日?qǐng)?bào)》專欄作者彼岸先生的文章，他說(shuō)：“‘榴梿’是本地的寫(xiě)法，應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一寫(xiě)成標(biāo)準(zhǔn)的‘榴蓮’?！北税断壬L(zhǎng)期生活在盛產(chǎn)榴梿的國(guó)度，卻認(rèn)為當(dāng)?shù)亓?xí)用的“榴梿”應(yīng)以“榴蓮”為標(biāo)準(zhǔn)，令人納悶。于是我翻檢了《辭?！罚?979年版）、《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》（1980年香港商務(wù)版）、《漢英詞典》（1979年北京商務(wù)版）、《英華大詞典》（1984年北京商務(wù)修訂第2版）和《英漢常用農(nóng)業(yè)詞匯》（1980年）等工具書(shū)，這幾部辭書(shū)都把durian譯為“榴蓮”。這才明白彼岸先生建議采用“榴蓮”是為了跟中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)保持一致。那么中國(guó)這個(gè)譯名是否理想，能不能為新馬華人接受呢？

說(shuō)實(shí)在的，音譯用字只取其音，不取其意，譯者用字，任由選擇。可是，漢字是表意文字，炎黃子孫用漢字生性喜歡望文生義，這種語(yǔ)用心理不容忽視。先舉個(gè)別的例子。在計(jì)算機(jī)進(jìn)入平常百姓家的今天，無(wú)人不憎恨“黑客”（hacker），卻稱贊這兩個(gè)音譯字選得好，好就好在它夠“黑”，而且確實(shí)是個(gè)不速之“客”?！傲裆彙钡摹吧彙弊执蟮种荒茏屓寺?lián)想到荷塘里那亭亭玉立的蓮花吧？因此，我覺(jué)得新馬人選“梿”做譯音字比“蓮”好。在譯名用字的選擇上不必唯中國(guó)辭書(shū)馬首是瞻。就像是“峇”字，新、馬、印尼為常用字，中國(guó)罕用，似也無(wú)須把“峇厘”改為“巴厘”吧？筆者從結(jié)識(shí)“果王”后，就一直認(rèn)為還是“榴梿”好。

2000年筆者退休回到香港，看到連街邊的水果店都擺賣榴梿了；回到內(nèi)地，看到超市里幾乎都賣榴梿。在標(biāo)價(jià)卡片上品名一欄，寫(xiě)“蓮”或“梿”的都有，而“梿”已很普遍。這或許是進(jìn)口時(shí)包裝上帶進(jìn)來(lái)的吧，又或許是受中國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)以及新、馬、泰等國(guó)長(zhǎng)期使用“榴梿”的影響所致吧。

《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》最初的兩版都用“榴蓮”立目，1996年第3版刪除“榴蓮”條，2005年第5版重出“榴蓮”條，并以“榴梿”作為副條立目。為此，筆者懷著興奮的心情寫(xiě)了篇題為《喜見(jiàn)“榴梿”入〈現(xiàn)漢〉》的書(shū)介，發(fā)表在新加坡《聯(lián)合早報(bào)》，文內(nèi)說(shuō)“期待著‘榴梿’能夠‘扶正’”。2012年商務(wù)印書(shū)館推出的《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》（第6版），“榴梿”果然“轉(zhuǎn)正”為主條，“榴蓮”成了副條。編者這樣的處理，就使中國(guó)大陸、港澳臺(tái)地區(qū)和新、馬、泰、印尼等東盟國(guó)家durian的中文譯名一致了。

走筆至此，還得補(bǔ)充一段插曲。1999年8月14日，晁繼周先生出席了在新加坡報(bào)業(yè)控股禮堂舉行的“詞典與華文教學(xué)”座談會(huì)，并發(fā)表了學(xué)術(shù)演講。晁先生從第3版起就一直參與《現(xiàn)漢》的修訂或?qū)徲喒ぷ?，自然十分熟悉《現(xiàn)漢》的修訂詳情。在學(xué)術(shù)報(bào)告后與聽(tīng)眾互動(dòng)時(shí)段，就有聽(tīng)眾對(duì)“榴蓮”的詞形提出意見(jiàn)，認(rèn)為應(yīng)當(dāng)改為“榴梿”?；貒?guó)后，晁先生給《聯(lián)合早報(bào)》發(fā)了一篇短文，他說(shuō)：“考慮到這種植物（榴梿）的特殊重要性，我認(rèn)為《現(xiàn)漢》下次修訂中應(yīng)當(dāng)重新收錄它（榴梿），并且按照‘名從主人’的原則，既然馬來(lái)西亞、新加坡等地華文均寫(xiě)作‘榴梿’，中國(guó)詞典把‘榴蓮’改為‘榴梿’也是合適的。”（參看《榴梿？榴蓮？》，新加坡《聯(lián)合早報(bào)》副刊，1999年9月17日）果然《現(xiàn)漢》（第5版）增設(shè)了副條“榴梿”，再經(jīng)過(guò)7年的考驗(yàn)，在《現(xiàn)漢》（第6版）中，“榴梿”終于以主條身份坐正詞典的殿堂。

心系榴梿廿七載，風(fēng)物長(zhǎng)宜放眼量。（2012年8月首發(fā)，2021年3月改寫(xiě)）

新加坡開(kāi)國(guó)總理李光耀和現(xiàn)任總理李顯龍都諳熟英語(yǔ)、馬來(lái)語(yǔ)、華語(yǔ)和閩南話，華族平民百姓會(huì)講英語(yǔ)、馬來(lái)語(yǔ)、華語(yǔ)和一兩種方言者也大有人在。新加坡人的語(yǔ)言能力令人艷羨。

我從事文字工作，作為“新客”，初來(lái)乍到，對(duì)新加坡人，特別是華人的語(yǔ)文生活特別敏感。內(nèi)子生于新加坡，親人都在新加坡，因此我經(jīng)常有機(jī)會(huì)跟他們聊天。記得有一次在閑聊時(shí)，我聽(tīng)到他們用福建話說(shuō)，有位親戚全家到中國(guó)ziah hong去了，我知道福建話ziah就是“吃”，可“風(fēng)”怎么ziah呢？

在中國(guó)的普通話里，“風(fēng)”不能ziah，倒是可以“喝”，而且只能是“西北風(fēng)”，“東南風(fēng)”就不行?！昂任鞅憋L(fēng)”比喻沒(méi)有東西吃，挨餓。在某些方言，比如吳語(yǔ)（上海話）中，就不說(shuō)“喝西北風(fēng)”，只說(shuō)“吃西北風(fēng)”。后來(lái)，我才知道，新加坡華人所說(shuō)的“吃風(fēng)”是借詞，源自馬來(lái)語(yǔ)makan angin，makan是“吃”，angin是“風(fēng)”，原義是“散步”“兜風(fēng)”，引申為“旅游”“度假”等義，由此，又衍生出“吃風(fēng)樓”，“吃風(fēng)樓”即“度假屋”。

“度假屋”之所以叫“吃風(fēng)樓”，或因“度假屋”大多建于度假勝地，山明水秀，風(fēng)景優(yōu)美，兼且遠(yuǎn)離塵囂，清靜幽雅，是香港粵語(yǔ)所謂“嘆世界”（享受生活）的好去處。既然“度假屋”是休閑、享樂(lè)的好去處，把它叫作“吃風(fēng)樓”，似亦順理成章。

香港奉行“三語(yǔ)兩文”政策，“三語(yǔ)”指普通話、粵話和英語(yǔ)，“兩文”指英文和中文，回歸后的港人在日常生活中大多仍講粵語(yǔ)?；浾Z(yǔ)不說(shuō)“吃”，而說(shuō)“食”（sik），如“食飯”“食粥”“食煙”，“喝西北風(fēng)”就說(shuō)成“食西北風(fēng)”。

同是“西北風(fēng)”，可“喝”，可“吃”，可“食”，“喝”“吃”“食”義近，用法有什么區(qū)別呢？

“喝”指吸進(jìn)液體或流質(zhì)食物，“喝西北風(fēng)”的“喝”，用的是它的比喻義（吸入）。“喝”表示的意思在古代漢語(yǔ)中用“飲”，不能換成“喝”?！帮嫛碧拼谩皢恕?，明代用“吃”，現(xiàn)代通用“喝”。

“吃”指把食物咀嚼后咽下去，有時(shí)也指“喝”，上海話里的“吃”能延伸表達(dá)多種意義，不但可以“吃西北風(fēng)”，還可以“吃上風(fēng)”（碰上好運(yùn)氣）。

“食”做名詞，表示一切可吃的東西；做動(dòng)詞，表示吃?！俺浴痹谄胀ㄔ捴谐斡?，但是“食”表示“吃”在普通話中不單用，一般只出現(xiàn)在合成詞和熟語(yǔ)中，如“吞食”“廢寢忘食”。古代漢語(yǔ)中“食”常單用，如“碩鼠碩鼠，無(wú)食我黍”（大老鼠呀大老鼠，別吃我種的黍?！对?shī)經(jīng)·魏風(fēng)·碩鼠》）。俗語(yǔ)“民以食為天”也不說(shuō)“民以吃為天”。

“民以食為天”出自《史記·酈食其列傳》。故事說(shuō)，楚漢相爭(zhēng)時(shí)候，劉邦被項(xiàng)羽困在成皋，他想放棄成皋，這時(shí)謀士酈食其（Lì Yìjī）勸道：我聽(tīng)說(shuō)知天命者為王，王者以民人為天，而民人以食為天。對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)，糧食最重要?，F(xiàn)在楚國(guó)糧食囤積在敖倉(cāng)，楚軍未派重兵把守。如果大王派兵去攻打，奪得楚國(guó)的糧倉(cāng)，那就等于爭(zhēng)取了楚國(guó)的人民。這樣一來(lái)，大王必然能扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局，打敗楚軍。劉邦采納了酈食其的建議，派兵攻取敖倉(cāng)，扭轉(zhuǎn)了戰(zhàn)局。因此，酈食其的名言“民人以食為天”得以流傳千古。

酈食其所謂“天”，是指“所依存、所依靠的事物”，比喻賴以生存的最重要的東西?！巴跽咭悦袢藶樘臁?，因此打天下必須依靠老百姓，而老百姓要生存就得有得吃，如果食不果腹，甚至餓殍遍野，那是要造反的啊。

正因?yàn)椤俺浴睂?duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)是那么重要，所以這個(gè)“字詞”（一個(gè)字同時(shí)是一個(gè)詞）的含義十分豐富，使用頻率高、適用范圍廣，在《現(xiàn)代漢語(yǔ)常用詞表（草案）》收錄的56 008個(gè)常用詞語(yǔ)中，按頻級(jí)升序（frequency level ascending）排列，“吃”居第184位。

在“吃官司”“靠山吃山，靠水吃水”“這種紙不吃墨”“黑方的炮被吃了”“他在公司里挺吃香的”“這工作很吃重”“這事兒做起來(lái)挺吃力”等語(yǔ)句中，“吃”表示各種不同的意思，尤其是那些明明不能“吃”的事物跟“吃”的組合，使學(xué)習(xí)者，尤其是初學(xué)華語(yǔ)的老外，或以英語(yǔ)為母語(yǔ)的華族學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)倍感困難。

相比之下，“食”按頻級(jí)升序排在第1 864位，在日常生活中的使用頻率跟“吃”相去甚遠(yuǎn)。它主要表示可吃的東西，如“主食”“副食”“葷食”“肉食”“零食”“豬食”“雞食”；或表示供食用或調(diào)味用的，如“食材”“食品”“食物”“食鹽”“食糖”“食油”；或用在成語(yǔ)中，如“食不甘味”“食古不化”“食言而肥”；“食補(bǔ)”“食療”中的“食”表示進(jìn)補(bǔ)或治療的方式；“食言”指不履行諾言，失信。

在中國(guó)歷史上，“民以食為天”的觀念可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，炎黃子孫無(wú)論身處何地，“以食為天”的觀念無(wú)不根深蒂固。（2021年4月）

（《“榴梿”終于坐正〈現(xiàn)漢〉殿堂》與《到吃風(fēng)樓吃風(fēng)》刊于《咬文嚼字》2023年第2期《書(shū)林一葉》欄目。）

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