? ? ? 今天給各位老鐵分享一個做豆腐的方法，這個想法源于一位內(nèi)蒙赤峰的老鐵，這位老鐵之前沒有做過豆腐，之前是開飯點的，對于豆腐也算了解，畢竟做餐館這么多年，對于豆腐還是多多少少有點了解的，當(dāng)然，目前這位老鐵不單經(jīng)營者餐館，旗下還有一個農(nóng)場，這時老鐵就思想著開個豆腐加工廠，主要做豆腐進行擴展市場。

? ? ??這時老鐵找到豆貴妃，老鐵講到“怎么才能做出產(chǎn)量又高又好吃的豆腐？”，其實這個問題，如果按照平常的理念就是高產(chǎn)量不可能做好豆腐，好豆腐不可能具備高產(chǎn)量，所以這時老鐵講這個問題，讓三好思考片刻以后，為老鐵梳理一套制作豆腐的方法，今天進行簡單整理于屏幕前的老鐵一起分享。

? ? ??如果想做出高產(chǎn)量又好吃的豆腐，大豆挑選豆貴妃認(rèn)為不可忽略，大豆的品質(zhì)和豆腐的產(chǎn)量息息相關(guān)，所以在這里豆貴妃為老鐵梳理一個好的參考值，大豆需具備以下特征，大豆蛋白量不低于四十一，大豆品類不能魚龍混雜，也就是說，不要選擇混參大豆，雖然有些大豆可以達到，但是多半是不合格的，這種情況在市場上出現(xiàn)率很高。

? ? ??大豆精選以后，豆腐機這個環(huán)節(jié)不可忽略，豆貴妃認(rèn)為如果想要達到一個巔峰狀態(tài)，豆腐機的選擇至關(guān)重要，也就是說，并非所以的豆腐機都適合，這時就要講究豆腐機的配置和先天性條件，就以豆貴妃560豆腐機為例，這款豆貴妃豆腐機配置雙一七五磨漿機，還具備真空上豆、自動分離等特點。

? ? ??這款豆貴妃560豆腐機不單可以達到出漿率，在豆渣和豆?jié){分離過程中，豆渣的精細(xì)度更加可靠和精準(zhǔn)，所以老鐵需求的高產(chǎn)量和好豆腐，豆貴妃認(rèn)為這款機型比較適合，而且整機自動機程度比較高。

? ? ??在選對豆腐機設(shè)備之后，還有一個技術(shù)要點不可忽略，那就是“師傅”，師傅很多人認(rèn)為，豆腐的好壞和師傅有直接的關(guān)系，當(dāng)然，這一點豆貴妃認(rèn)為并無道理，在全自動豆腐機敲定以后，就是擁有一個好師傅進行神來之筆“點漿”，對于點漿老鐵不必驚慌。

? ? ??點漿也是很多老鐵比較擔(dān)心的話題，其實點漿并不繁瑣，就以這位赤峰的老鐵為例，老鐵只需派遣一位操作工，豆貴妃工廠的師傅完全可以把這位操作工培訓(xùn)出色，不單可以讓他掌握機器操作，還能做出漂亮的豆腐。

? ? ??所以在點漿工序上，豆貴妃擁有二十余年的點漿師傅，而且經(jīng)過不斷量化克比，豆貴妃形成一套簡單有效的點漿手法，無論這位操作工是否有經(jīng)驗，都可以輕松上手，而且在培訓(xùn)和交流過程中，豆貴妃完全可以把多年的經(jīng)驗進行優(yōu)化和改良后毫無保留傳授給客戶，這樣在制作過程中，完全可以避免因經(jīng)驗不足而走彎路。

? ? ??在這里簡單總結(jié)以上三個要點“大豆要選對、機器選擇560、點漿工藝要掌握住”，只要掌握這三點，無論老鐵身居何處，都可以做出漂亮的大豆腐，在此也感謝老鐵對于豆貴妃的支持和信任，如果屏幕前的老鐵對于制作豆腐還有什么疑問，可以評論區(qū)或私信進行交流。