Eric ZHAO是格里昂國際酒店管理碩士項目的新畢業(yè)生。在畢業(yè)前，他在上海W酒店完成了實習。

在他實習即將結束時，格里昂職業(yè)發(fā)展與實習部門收到了他的實習主管發(fā)來的高度評價。我們也借機請Eric分享了在格里昂學習和實習的經(jīng)歷。

“在上海經(jīng)歷了封城、疫情和重新開放后的這段困難的時期，Eric在上海W酒店完成了實習，他表現(xiàn)地非常好，給我們的團隊做出了很大的貢獻。在過去六個月，他與其他22名員工在這個團隊帶來了超過2百萬美元的營業(yè)收入，并在社交網(wǎng)絡上收獲了客人很高的評價。感謝格里昂為Eric這樣的年輕人提供的優(yōu)秀教育，讓我們這個行業(yè)變得更好?！?/p>

——上海W酒店餐飲部副總監(jiān) Max WANG發(fā)給格里昂職業(yè)發(fā)展部門的實習評估

從澳洲到瑞士的酒店管理求學之路

我本科畢業(yè)于澳大利亞格里菲斯大學的酒店和旅游管理專業(yè)。選擇酒店管理專業(yè)也是緣自中小學時自己的酒店體驗。酒店工作人員的儀表很職業(yè)，讓我萌發(fā)了進入酒店工作的想法。在澳洲的學習更偏理論，本科階段的實習是以選修課的形式出現(xiàn)，也需要自己尋找實習, 所以到了碩士階段，除了希望能去更好的學校，我也希望收獲一段酒店運營的實習經(jīng)歷。

于是，我選擇來格里昂學習國際酒店管理碩士專業(yè)。我希望更深入地學習這個專業(yè)方向，畢業(yè)后也希望繼續(xù)在酒店行業(yè)發(fā)展。

在格里昂我們的很多老師都是各行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士，或者有豐富經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者。他們的很多經(jīng)歷對我們很有啟發(fā)。在專業(yè)學習期間，最大的亮點無疑是海外商務考察。我們?nèi)チ税腿_那，期間參觀了巴塞羅那的W酒店和艾迪遜酒店，并聆聽了兩家酒店高管的分享。我們還參觀了當?shù)氐囊粋€酒莊。

機緣巧合的實習機會

本來我也希望在國外實習，但家里有事，加上家人也希望我回國實習，所以就回國了。

去年在上海偶然的一次做核酸的機會，我遇到了一個鄰居，簡單交流后我很驚喜地發(fā)現(xiàn)他是姐妹學校理諾士的校友。他還給我介紹了上海W酒店餐飲部的副總監(jiān)Max。正好我也在看實習機會——很快我就得到了上海W酒店B&F的實習offer。

事實上，格里昂國際酒店管理碩士項目的學生通常會選擇酒店的“后臺”或者其他企業(yè)完成實習，選擇運營崗位的碩士學生比較少。但抱著學習體驗的態(tài)度，我還是對上海W酒店的這個實習機會很感興趣，我想體驗下運營崗位的工作，這也是未來成為這些部門管理者必須經(jīng)歷的一步。

去年9月我就開始了實習。上海W酒店B&F的工作通常有“三班倒“，確實比較辛苦。我的工作時間并不是完全固定的，需要根據(jù)酒店的需求來調(diào)整。到目前為止，三種班我都體驗過，不過做的最多的還中班。除了全日制餐廳的服務，我還需要與后廚溝通，負責管理菜品的庫存。遇到有企業(yè)活動在酒店舉辦時，我還需要準備菜品的介紹。因為和后廚交流很多，我對餐廳的每一道菜都很熟悉。

印象最深的實習經(jīng)歷

在去年國慶假期期間，給客人點完菜我們就接到通知，要讓所有客人撤離（事后知道是有人陽了）。雖然是特殊情況，但客人還是有些不滿。過了一陣，酒店重新開放后，這幾位客人又來了。我認出了他們，和他們交流了一番，也對上次不好的體驗表達了歉意，并給他們親手做了咖啡。他們對此很高興，我的服務給了他們驚喜。后來他們還特意在大眾點評寫了很正面的評論，并寫上了我的名字。這條點評也被管理層轉發(fā)到酒店的微信群。

我在工作中很希望得到外界反饋，不管是正面還是負面的，不管是來自同事、上司還是客人。實習時也遇到過很嚴格的領班上司，也讓我成長了很多。

這段實習經(jīng)歷讓我更清楚地認識了酒店的運營工作，對自己未來的職業(yè)也有了更好的定位。雖然比較辛苦，但我相信這是在酒店行業(yè)深耕必不可少的一步。這也正是瑞士酒店管理教育的特色——通過實踐培養(yǎng)這個行業(yè)的管理者。很慶幸，在格里昂學習期間我完成了這一步。