非常鮮美的河豚你有嘗試吃過(guò)嗎？??這道菜非專(zhuān)業(yè)人士請(qǐng)勿模仿哦！??

鮮筍咸肉燒河豚

一、材料準(zhǔn)備

??三只小河豚

??竹筍

??適量咸肉

二、準(zhǔn)備工作??

1??、用刀將河豚扒皮后小心取下它的肝臟和膽

注意???

河豚的膽是其最毒的一部分,可以適當(dāng)舍去一部分肝臟以免把膽弄破

??取下的河豚的肝是整條魚(yú)最鮮嫩的部分??

2??、去除有毒素的眼睛,然后取下河豚的腮

3??、切好咸肉,去除手剝筍的外衣,然后去除筍堅(jiān)硬的那個(gè)部分,一開(kāi)二

三、正式制作

1??鍋中下入適量的油,加入咸肉,烤至兩面金黃

2??兩面的肉有微焦后加入姜末和魚(yú),再給上30g左右的黃酒進(jìn)行煨制

3??下入筍,倒入開(kāi)水進(jìn)行燒制,然后加入魚(yú)的肝臟和魚(yú)皮

4??蓋上蓋子大火把它煮開(kāi)以后下入適量的鹽調(diào)味,少許的胡椒粉去腥增香,再加入兩小塊的冰糖全程大火讓它持續(xù)的燒制

5??湯頭會(huì)變得有一些膠質(zhì)的感覺(jué),等到湯開(kāi)始濃稠就可以出鍋????