自從當(dāng)了父親之后，關(guān)注牛奶行業(yè)確實(shí)更多了起來，前段時(shí)間人大代表一段應(yīng)嚴(yán)查海淘奶粉的建議被曲解登上熱搜，其實(shí)最后發(fā)現(xiàn)也是莫名其妙地被帶節(jié)奏。

而最近一篇攻擊乳制品行業(yè)六大罪狀的自媒體揭秘文再次引發(fā)軒然大波，甚至乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)都出來發(fā)布嚴(yán)正辟謠聲明，不由不讓人開始產(chǎn)生疑慮，到底是什么原因讓中國乳業(yè)一直被各種妖魔化？這背后是自媒體對(duì)流量的渴求？還是一些產(chǎn)業(yè)黑手在發(fā)揮作用？我覺得這還是需要探討的一個(gè)問題。

中國牛奶行業(yè)處于最好的時(shí)候

事實(shí)上，早些年中國乳業(yè)遭到一些危機(jī)，這其中很多問題的原因其實(shí)還是相對(duì)復(fù)雜的，并不是簡單就可以解釋清楚的。在2010年國家多個(gè)部門出臺(tái)的生乳標(biāo)準(zhǔn)成為很多攻擊的眾矢之的，因?yàn)檫@個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在蛋白質(zhì)含量要求上最低為2.8%，而在生乳細(xì)菌的規(guī)定上則是不得超過每毫升200萬CFU。

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)較國際標(biāo)準(zhǔn)為低，但出臺(tái)的背景也不能不考慮，因?yàn)槟菚r(shí)候以散戶養(yǎng)牛的散奶為主，在養(yǎng)殖水平和產(chǎn)奶質(zhì)量上，確實(shí)相對(duì)較低。

而當(dāng)年問題產(chǎn)生的核心原因，就是為了達(dá)到收奶標(biāo)準(zhǔn)而進(jìn)行的添加，這件事情乳制品企業(yè)本身是沒有利益可言的，但是卻牽涉了整個(gè)牛奶生產(chǎn)的鏈條。這種國標(biāo)的誕生，事實(shí)上也是降低當(dāng)時(shí)的收奶門檻，杜絕造假的可能。

但這里要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，國標(biāo)只是底線，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一般會(huì)高于國標(biāo)，而企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)又往往高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我們要看產(chǎn)品究竟如何，還是要看最終成品奶的參數(shù)。

從伊利和蒙牛普通牛奶的參數(shù)上看，事實(shí)上的蛋白質(zhì)含量都是超過3.2G/100ML的，完全是優(yōu)于國標(biāo)的，而且符合國際奶業(yè)的普遍標(biāo)準(zhǔn)。更為精品化的金典、特侖蘇之類高端產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量更在3.8克左右。

在細(xì)菌指標(biāo)方面，歐盟和新西蘭規(guī)定生鮮乳中體細(xì)胞數(shù)≤40萬個(gè)/ML，美國規(guī)定體細(xì)胞數(shù)≤75萬個(gè)/ML，雖然這個(gè)數(shù)據(jù)低于國標(biāo)，但在2018年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)3299批次生鮮乳樣品進(jìn)行監(jiān)測，體細(xì)胞數(shù)平均值為33.04萬個(gè)/ML，低于歐盟、新西蘭和美國標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模牧場生鮮乳樣品的體細(xì)胞數(shù)平均值22.1萬個(gè)/ML，這一數(shù)據(jù)更是碾壓歐美。

這是因?yàn)樵谧罱@十年里，整個(gè)乳制品行業(yè)可以說是迎來了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，一方面是養(yǎng)殖水平大幅提升，像伊利自建了很多高科技養(yǎng)牛場，在整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有智能的監(jiān)控和檢測，保證品質(zhì)的萬無一失。

另一方面，產(chǎn)品工藝也在不斷進(jìn)步，包括從檢測到生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的智能化程度都越來越高，也保證了各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)能夠達(dá)到全球一線的水準(zhǔn)?？梢哉f經(jīng)歷了這十多年的痛定思痛之后，中國乳業(yè)確實(shí)是有了非常大的進(jìn)步，而且也開始逐漸殺入海外市場。

從標(biāo)準(zhǔn)的角度講，中國乳業(yè)尤其是奶粉領(lǐng)域可以說正在執(zhí)行一套全球范圍內(nèi)都最為嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，不管中外乳企想要在中國經(jīng)營都必須要遵循這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，2019年全國生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.9%，遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)達(dá)到了發(fā)達(dá)國家水平。而之前的海淘風(fēng)波的根源則在于，海淘奶粉是繞開這套標(biāo)準(zhǔn)的審核進(jìn)入中國的，已經(jīng)成為了整個(gè)行業(yè)的高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域。

誰在持續(xù)污名化中國乳業(yè)？

因?yàn)橹暗慕逃?xùn)過于慘痛，大家對(duì)于孩子的健康又格外關(guān)注，這使得凡是涉及到中國乳業(yè)的相關(guān)負(fù)面新聞，都更容易獲得轉(zhuǎn)發(fā)和擴(kuò)散，大家都抱著寧可信其有的心態(tài)來關(guān)注這件事，反而助長了自媒體追求流量的心態(tài)，越來越多的跑偏內(nèi)容也就這樣被一篇篇炮制了出來。

以我之前去參觀學(xué)習(xí)的多家乳制品企業(yè)來說，大家都有一個(gè)共同的表達(dá)，就是現(xiàn)在確實(shí)是中國乳制品行業(yè)最好的時(shí)候，各方面都非常好，真的是需要消費(fèi)者的了解和支持，需要消費(fèi)者看到整個(gè)行業(yè)的努力，而不是聽一些小道消息的流言蜚語。

有時(shí)候看到那些智能化的養(yǎng)殖場，還是讓人非常感慨的，這個(gè)行業(yè)的人都在盡自己最大的努力要拿回屬于自己的榮譽(yù)，但很多時(shí)候，再多的努力也比不過一則謠言，這也讓人非常感慨。比如文章攻擊的蛋白質(zhì)含量問題，國標(biāo)問題，事實(shí)上都不是問題，卻被人為放大了。

而另一方面，地區(qū)乳業(yè)是否在其中起到了推波助瀾的作用也還未可知，在那篇文章中，一個(gè)很重頭的部分是指責(zé)伊利和蒙牛聯(lián)手搞死了地區(qū)性的巴氏奶。

這個(gè)指責(zé)其實(shí)是非常沒有來由的，巴氏奶也就是巴氏消毒的鮮牛奶，保質(zhì)期非常短，只有幾天時(shí)間，而且要基于冷鏈運(yùn)輸，對(duì)于配送要求非常高，對(duì)于銷售端的要求也非常高，如果不能及時(shí)賣出，就會(huì)成為損失，所以巴氏奶還是以訂戶為主，且服務(wù)半徑比較窄，稍微偏一點(diǎn)的地方，人口稀疏一點(diǎn)的地方，就沒有辦法實(shí)現(xiàn)覆蓋和配送。因?yàn)樗湍虇T也只有一次性配送多戶才能有利可圖。

我們家既定了巴氏奶，也購買常溫奶，原因也很簡單，巴氏奶的預(yù)定多了是喝不了，更多是給媽媽或者孩子喝，而常溫奶則是想什么時(shí)候喝就什么時(shí)候喝，偶爾還能做個(gè)飯，做個(gè)蛋糕什么的，所以常溫奶確實(shí)更適合廣大的中國市場，而巴氏奶則更多滿足區(qū)域需求。二者其實(shí)并沒有太大沖突，談不上什么你死我活。蓄意挑起雙方PK，顯然有些引戰(zhàn)的意味，而且一些乳制品企業(yè)既有巴氏奶，也有常溫奶產(chǎn)品，二者并非是對(duì)立的存在。

這就不得不讓人懷疑，背后有產(chǎn)業(yè)黑手在從中作梗，要打擊中國的乳制品行業(yè)，讓大家互相猜忌，自相殘殺，讓消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶再度產(chǎn)生懷疑，確實(shí)其心可誅。

消費(fèi)者如何選擇？

相信國產(chǎn)乳制品，我覺得是一個(gè)非常明確的結(jié)論，當(dāng)然，大家也有選擇的自由，可以選擇自己覺得合適的產(chǎn)品，但完全沒有必要去懷疑國產(chǎn)乳制品的品質(zhì)問題。

之前我曾提到過，在海關(guān)查獲的海外奶粉大案中，是有一些海外品牌利用中國人信任洋奶粉的心理，專門做一些專賣中國海淘市場的產(chǎn)品的，這些產(chǎn)品的品質(zhì)存在很大的風(fēng)險(xiǎn)隱患，再通過海淘來繞過監(jiān)管，事實(shí)上，反而讓大家而不自知的陷入乳制品消費(fèi)危險(xiǎn)之中。盲目相信海外品牌，其實(shí)現(xiàn)階段是不可取的，還是要選擇更為正規(guī)的途徑來進(jìn)行購買。

伊利蒙牛作為國內(nèi)乳制品的巨頭企業(yè)，在品質(zhì)方面其實(shí)要求還是非常高的，單純的針對(duì)他們進(jìn)行攻擊，實(shí)際上也是一個(gè)掐龍頭的做法，只要把龍頭干掉，其他企業(yè)自然就是一盤散沙。

對(duì)于很多消費(fèi)者來說，區(qū)域性奶企的產(chǎn)品已經(jīng)成為消費(fèi)習(xí)慣，選擇這些產(chǎn)品一樣是很好的選擇，品質(zhì)也是一樣的有保障的。而我的孩子也將通過選擇國產(chǎn)奶粉來表達(dá)我對(duì)國產(chǎn)乳業(yè)的支持和信心。希望能夠給大家做出一個(gè)表率。

而對(duì)于這些針對(duì)性的抹黑的自媒體文章，我覺得有關(guān)部門還是要深入調(diào)查一下，到底是怎么一回事，到底是為什么總是推波助瀾，且不能姑息放縱，免得更多人為了流量來進(jìn)行碰瓷，最終更大的影響到中國乳制品行業(yè)的發(fā)展安危。