前言

本文將探討一種全球性活動(dòng)——卓越杯比賽 Cup Of Excellence（下文簡(jiǎn)稱COE），并以埃塞俄比亞退出2023年COE比賽為例，分析其對(duì)埃塞俄比亞和非洲咖啡行業(yè)的利弊。

我認(rèn)為COE比賽是一種有益但也有風(fēng)險(xiǎn)的活動(dòng)。它可以展示咖啡的多樣性和優(yōu)勢(shì)，為農(nóng)民創(chuàng)造更多需求和認(rèn)可。然而，它也可能侵蝕本地和傳統(tǒng)知識(shí)，引入外部偏好的標(biāo)準(zhǔn)，加劇社會(huì)不平等和沖突，增加市場(chǎng)波動(dòng)性和評(píng)估偏見(jiàn)。

*優(yōu)點(diǎn)是顯而易見(jiàn)的，缺點(diǎn)則是我從平時(shí)的觀察中總結(jié)而來(lái)，并沒(méi)有數(shù)據(jù)支持，讀者自行辨別。

COE比賽

COE由咖啡卓越聯(lián)盟（The Alliance for Coffee Excellence 下文簡(jiǎn)稱ACE）組織，ACE是一個(gè)非營(yíng)利組織，旨在提高咖啡行業(yè)的質(zhì)量、可追溯性和透明度。COE的主要目的是通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)和拍賣程序從不同國(guó)家選擇最優(yōu)質(zhì)的咖啡。

COE包括幾輪由國(guó)內(nèi)和國(guó)際評(píng)審團(tuán)進(jìn)行的杯測(cè)。評(píng)審團(tuán)根據(jù)咖啡的味道、香氣、酸度、口感和平衡度對(duì)咖啡進(jìn)行評(píng)分。只有得分在86分或以上的咖啡才能進(jìn)入下一輪。經(jīng)過(guò)幾輪比賽后，得分超過(guò)87分的前30款咖啡獲得網(wǎng)上拍賣資格。拍賣的價(jià)格根據(jù)分?jǐn)?shù)排名，一般來(lái)說(shuō)，分?jǐn)?shù)越高的咖啡拍賣價(jià)格越高。來(lái)自世界各地的買家都可以參與拍賣。COE比賽覆蓋了巴西、哥倫比亞、墨西哥等主要咖啡生產(chǎn)國(guó)家。

埃塞俄比亞COE

埃塞俄比亞是世界上最著名和最多樣化的咖啡產(chǎn)地之一，擁有悠久的咖啡生產(chǎn)和消費(fèi)歷史和文化。自2020年起，埃塞俄比亞參與了COE項(xiàng)目，并在質(zhì)量和價(jià)格方面取得了顯著成效。

2020年，埃塞俄比亞COE咖啡的平均價(jià)格為每磅28.44美元，是當(dāng)年所有參與國(guó)中最高的。2021年，平均價(jià)格漲至32.12美元，有5款咖啡得分在90分以上。2022年，平均價(jià)格達(dá)到37.51美元，另有五款咖啡得分在90分以上。

然而，盡管取得了這些令人印象深刻的成就，埃塞俄比亞還是決定退出2023年的COE項(xiàng)目。

根據(jù)ACE的說(shuō)法，這一決定是由埃塞俄比亞咖啡和茶葉管理局（ECTA）做出的，該管理局是負(fù)責(zé)監(jiān)管和促進(jìn)埃塞俄比亞咖啡行業(yè)的政府機(jī)構(gòu)。ACE表示，ECTA將“埃塞俄比亞國(guó)內(nèi)存在的諸多問(wèn)題作為暫停今年活動(dòng)的原因，而這些問(wèn)題[1]正是我們項(xiàng)目所要求的嚴(yán)格活動(dòng)”。ACE對(duì)此表示遺憾，并希望在2024年恢復(fù)該項(xiàng)目。

COE優(yōu)點(diǎn)

COE計(jì)劃對(duì)的咖啡生產(chǎn)商和消費(fèi)者都有好處和壞處。我認(rèn)為的其中一些優(yōu)點(diǎn)包括

• 為咖啡農(nóng)提供一個(gè)向全球觀眾展示他們的咖啡并獲得咖啡專家反饋的機(jī)會(huì)。

• 以溢價(jià)獎(jiǎng)勵(lì)農(nóng)民，以反映他們咖啡的質(zhì)量和獨(dú)特性， 通過(guò)比賽提高消費(fèi)者對(duì)咖啡生產(chǎn)國(guó)的了解。

• 鼓勵(lì)農(nóng)民改進(jìn)他們的耕作方法和加工方法，以生產(chǎn)更好的咖啡。

• 創(chuàng)建一個(gè)可追溯系統(tǒng)，將農(nóng)民與買家和消費(fèi)者聯(lián)系起來(lái)，并提高供應(yīng)鏈的透明度，并建立一個(gè)忠誠(chéng)的客戶群。

COE缺點(diǎn)

侵蝕當(dāng)?shù)乜Х任幕?/h1>

在埃塞俄比亞，咖啡不僅是商品，還是文化符號(hào)和社會(huì)儀式。數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái)，埃塞俄比亞一直種植和消費(fèi)咖啡，被認(rèn)為是阿拉比卡咖啡的起源地?？Х仍诎Ｈ肀葋喩鐣?huì)、經(jīng)濟(jì)、宗教和政治中起著核心作用，同時(shí)也作為藥物、禮物、貨幣和身份的象征。

然而，COE咖啡的選擇可能引入了以外部和全球偏好為基礎(chǔ)的咖啡質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，而不是本地和傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)。COE咖啡的選擇可能偏向于某些品種、地區(qū)、工藝和口味，這對(duì)國(guó)際買家和消費(fèi)者更具吸引力，但可能無(wú)法反映埃塞俄比亞咖啡的多樣性和復(fù)雜性。

這項(xiàng)比賽鼓勵(lì)農(nóng)民采用新的技術(shù)和方法來(lái)提高生產(chǎn)力和質(zhì)量，但也可能破壞土地的生態(tài)平衡和文化遺產(chǎn)。此外，COE咖啡的選擇可能會(huì)影響當(dāng)?shù)氐南M(fèi)模式和咖啡偏好，因?yàn)橐恍┳顑?yōu)質(zhì)的咖啡對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)可能變得稀缺或昂貴。

加劇咖啡生產(chǎn)國(guó)中的社會(huì)不平等和沖突

咖啡拍賣可能會(huì)在農(nóng)民中產(chǎn)生贏家和輸家的等級(jí)制度，這取決于他們信息查詢或者接受能力，咖啡農(nóng)參與比賽會(huì)產(chǎn)生對(duì)外部參與者和機(jī)構(gòu)的依賴，例如ACE、買家、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、出口商和非政府組織，他們可能對(duì)咖啡的生產(chǎn)和分銷有更大的權(quán)力和影響力，導(dǎo)致真正的受益者并不是咖啡農(nóng)。

在比賽的利益沖突下也可能造成或加劇埃塞俄比亞不同地區(qū)、種族、宗教、性別和世代之間的緊張關(guān)系，因?yàn)橛行┤丝赡芑蚨嗷蛏俚厥芤嬗谠撚?jì)劃。

增加咖啡市場(chǎng)和價(jià)格的波動(dòng)性

COE咖啡的選擇是基于競(jìng)爭(zhēng)和動(dòng)態(tài)的過(guò)程，受天氣、收獲、質(zhì)量、需求、供應(yīng)以及買家和消費(fèi)者偏好等多種因素的影響。這可能導(dǎo)致咖啡的可得性和價(jià)值的波動(dòng)和變化，因?yàn)閰⑴c比賽需要大量的資源和物流，并且種植過(guò)程中也需要更多精力和資源去打理，但是贏家只有30個(gè)[2]。這進(jìn)而影響農(nóng)民的收入和生計(jì)。

個(gè)人偏好和經(jīng)驗(yàn)

這個(gè)評(píng)分系統(tǒng)可能無(wú)法捕捉或反映不同咖啡飲用者的主觀想法。它更依賴評(píng)委們的個(gè)人偏好和經(jīng)驗(yàn)。評(píng)分或名次的選擇也可能傾向于適應(yīng)該系統(tǒng)的某些類型的咖啡，比如水洗咖啡、特殊處理咖啡或微批次咖啡。

泛非主義[3]

盡管沒(méi)有COE，東非咖啡產(chǎn)國(guó)仍然舉辦一些咖啡豆比賽。我認(rèn)為這是因?yàn)榉侵蕻?dāng)?shù)爻鞘谢腿蚧呐d起，增加了非洲消費(fèi)者接觸不同種類咖啡和咖啡文化的機(jī)會(huì)。同時(shí)，這也促進(jìn)了一批受過(guò)良好教育的年輕中產(chǎn)階級(jí)的崛起，他們有更多的可支配收入，并對(duì)精品咖啡和咖啡活動(dòng)感興趣。例如，非洲精品咖啡協(xié)會(huì)（AFCA）舉辦了收獲季風(fēng)味大賽（TOH Taste of Harvest）。

總結(jié)

總的來(lái)說(shuō)，咖啡豆比賽是促進(jìn)全球合作的一種方式，可以展示咖啡的多樣性和質(zhì)量，并為農(nóng)民創(chuàng)造更多需求和認(rèn)可。然而，這種比賽也存在一些缺點(diǎn)和挑戰(zhàn)。因此，在推動(dòng)咖啡豆比賽的同時(shí)，需要平衡各方的利益，確?？沙掷m(xù)發(fā)展和公平性。

參考資料

[1]

另外一個(gè)角度:?埃塞俄比亞退出COE比賽也有可能是因?yàn)樗氡Ｗo(hù)自己的咖啡品牌和知識(shí)產(chǎn)權(quán)，防止外國(guó)人對(duì)其咖啡進(jìn)行專利申請(qǐng)和商標(biāo)注冊(cè)。

NW:?不過(guò)后面ACE推出了National-Winne全國(guó)優(yōu)勝者計(jì)劃，目標(biāo)是為那些在COE中得分85分以上，但未能進(jìn)入前30名的咖啡提供一個(gè)額外的銷售平臺(tái)。

泛非主義:?泛非主義是非洲的民族主義思潮，呼吁非洲政治上的聯(lián)合。