【閱前提示】本篇出自『數(shù)理化自學(xué)叢書6677版』，此版叢書是“數(shù)理化自學(xué)叢書編委會”于1963-1966年陸續(xù)出版，并于1977年正式再版的基礎(chǔ)自學(xué)教材，本系列叢書共包含17本，層次大致相當(dāng)于如今的初高中水平，其最大特點就是可用于“自學(xué)”。當(dāng)然由于本書是大半個世紀(jì)前的教材，很多概念已經(jīng)與如今迥異，因此不建議零基礎(chǔ)學(xué)生直接拿來自學(xué)。不過這套叢書卻很適合像我這樣已接受過基礎(chǔ)教育但卻很不扎實的學(xué)酥重新自修以查漏補(bǔ)缺。另外，黑字是教材原文，彩字是我寫的備注。

【山話嵓語】『數(shù)理化自學(xué)叢書』其實還有新版，即80年代的改開版，改開版內(nèi)容較新而且還又增添了25本大學(xué)基礎(chǔ)自學(xué)內(nèi)容，直接搞出了一套從初中到大學(xué)的一條龍數(shù)理化自學(xué)教材大系列。不過我依然選擇6677版，首先是因為6677版保留了很多古早知識，讓我終于搞明白了和老工程師交流時遇到的奇特專業(yè)術(shù)語和計算模式的來由。另外就是6677版的版權(quán)風(fēng)險極小，即使出版社再版也只會再版80年代改開版。我認(rèn)為6677版不失為一套不錯的自學(xué)教材，不該被埋沒在故紙堆中，是故才打算利用業(yè)余時間，將『數(shù)理化自學(xué)叢書6677版』上傳成文字版。

第四章含氮的有機(jī)化合物?

§4-4有機(jī)肥料

【01】在前幾冊里已經(jīng)學(xué)過氮肥（第二冊）、磷肥（第二冊）和鉀肥（第三冊）等有關(guān)肥料的化學(xué)知識。這些物質(zhì)，從組成上來看，都屬于無機(jī)物（礦物質(zhì)）；從制備方法來看，把尿素也包括在內(nèi)，都是化學(xué)加工或人工合成的產(chǎn)品。因此，我們經(jīng)常把它們叫做礦物肥料或化肥，以區(qū)別于有機(jī)肥料。

【02】有機(jī)肥料是指一些天然有機(jī)物的廢物，包括廄肥、人糞尿、綠肥、屠宰場廢物和城市垃圾等，這些肥料，有的經(jīng)攙和堆積腐熟；有的經(jīng)過加工處理，最后施用到田里。

【03】有機(jī)肥料的優(yōu)點是：(1)來源廣泛，價格便宜，可以就地取材，而且在我國農(nóng)村有豐富的施用經(jīng)驗；(2)肥分完全，不僅包含有植物的三要素——氮、磷、鉀，而且還含有有機(jī)物，可以改良土壤，起著增進(jìn)地力的作用；(3)肥效較長，可以在地里慢慢的發(fā)酵變化，適于用作基肥。但有機(jī)肥料也有一些缺點，例如運(yùn)輸不便，貯存堆放需要占一定的土地面積；其次肥效緩慢，當(dāng)作物急需肥料時，不能收到速效。因此一般有機(jī)肥料，不宜作為追肥，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，需要將有機(jī)肥料和化學(xué)肥料配合施用。現(xiàn)在介紹幾種我國農(nóng)村常用的有機(jī)肥料。

廄肥

【04】廄肥是含有氮、磷、鉀的完全肥料，在農(nóng)村中分布普遍，價格低廉，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上占有極重要的地位。它是牲畜的糞尿和欄圈里鋪墊的褥草或干土的混和物。我國較多地區(qū)都飼養(yǎng)生豬，豬的廄肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的作用很大。一頭豬每年平均能排泄糞尿4000~5000斤。由于豬的飼料不象牛、馬、羊等家畜只以收草為主，而是各種農(nóng)作物的皮、莖、糠、麩之類，因此，豬糞尿的含氮量比較高。一頭豬每年排泄的糞尿中約含氮15斤。豬糞尿里的含鉀量比牛、馬、羊等的糞尿要少得多，但是經(jīng)過褥草的混入，可以彌補(bǔ)這一缺陷。褥草的材料極多，在多數(shù)情況下是用禾本科的藁稈，此外也用其他植物的藁稈、樹葉和干草之類。使用褥草有兩種作用，一方面是保障家畜有潔凈柔軟的“床褥”，另一方面保持尿液，防止流失。所以用稻草等為褥草時，一般把它切成15~20厘米長的小段，這樣就能很快的吸收尿液。

【05】生豬廄肥的貯存，在我國主要分為畜欄內(nèi)貯存及窖內(nèi)貯存兩種。前者由于牲畜在欄內(nèi)自由活動，把全部物質(zhì)均勻浸濕和壓緊，造成嫌氣性發(fā)酵，從而減少了氮的損失，可以得到很好的廄肥。但是這種貯存法和動物的環(huán)境衛(wèi)生有矛盾。后一種方法雖然比較清潔，但需用窖存，如果堆積不好，干濕度不適當(dāng)，氮的損失可能很大。廄肥經(jīng)過堆漚腐熟，肥效較長，是良好的基肥。

人糞尿

【06】人類把動植物作為食物，在攝取了營養(yǎng)后的排泄物里，還含有很多可以被植物吸取的氮和灰分，與食草動物的排泄物相比，它含氮和磷的百分率要高得多。一般在新鮮的人糞尿里含有的肥分，折合成氮、磷酐和氧化鉀，所占的百分比如下：

【07】在人糞尿里除含有以上肥分外，還含有其他有機(jī)物以及鈣、硫和鐵等元素，所以人糞尿也是一種完全肥料。

【08】根據(jù)統(tǒng)計，成人平均每天排出糞半斤和尿二斤。按我國人口來計算，這一類肥料數(shù)字之大是非常驚人的，對我國農(nóng)業(yè)增產(chǎn)能起極重要的作用。

【09】人糞需要經(jīng)過腐熟后才能使用。因為經(jīng)過發(fā)酵，可以使糞里的含氮有機(jī)物分解成為氨態(tài)。過去我國農(nóng)村收集糞便的方法一般是坑藏，這種貯存法不論是從衛(wèi)生或肥效方面來看，都是需要改進(jìn)的。因為暴露在空氣下發(fā)酵，不僅放出大量含氮的氣體，使空氣污濁；而且引起氮的大量損失?，F(xiàn)在農(nóng)村里普遍采用坑上加蓋、封土以及嫌氣性發(fā)酵制取甲烷等，彌補(bǔ)了這些缺點。人尿里的氮主要以尿素的形態(tài)存在，所以不經(jīng)腐熟就能使用。

【10】人糞尿的肥力還是以氮素為主，對于谷類作物、纖維植物、蔬菜及飼用塊根植物等最為有效。經(jīng)過腐熟后的人糞以及新鮮人尿，其中的氮已成為氨態(tài)或尿素態(tài)，所以肥效還是迅速的，一般可以用作追肥，也可以和其他有機(jī)肥料混和后作為基肥。

【11】人糞尿也存在著一些缺點，例如其中含有大量的氯化鈉，不宜施用于煙草等作物；對土壤的物理性質(zhì)，往往會產(chǎn)生不良影響，容易引起分散作用，破壞團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。如果糞便處理得不當(dāng)，也會傳播一些人類腸道寄生蟲病等。

綠肥

【12】人類除了運(yùn)用化學(xué)方法來固定空氣里的氮素之外，主要還是利用太陽能通過植物的光合作用來固定氮素。農(nóng)業(yè)上培養(yǎng)高產(chǎn)的綠色植物，當(dāng)收獲物尚未達(dá)到成熟時，將它的青綠幼嫩的莖和葉直接耕翻，埋在田里，作為肥料，這種肥料就叫做綠肥。綠肥除了人工栽種之外，也可以利用天然野生的。

【13】綠肥作物的種類很多，我國南方栽培的有紫云英、苕子和金花菜等；北方以草木樨和紫穗槐為最多。這些作物含氮豐富，一千斤新鮮的苕子或金花菜約含有5斤氮素。根據(jù)有關(guān)研究單位的調(diào)查，每畝水田施用1500斤紫云英，可以增產(chǎn)稻谷50~70斤，此外，綠肥里還含有磷、鉀和大量有機(jī)物。

【14】栽培綠肥要占用一定的土地，好象降低了土地的利用率。實際從長遠(yuǎn)利益打算，綠肥不僅能增強(qiáng)地力，而且還能改良土壤，尤其是對于不適合于種植作物的貧瘠砂土，作用更大。

【15】紫云英等綠肥在地里腐爛時會產(chǎn)生一些有機(jī)酸，只要在耕翻時加些石灰，就能中和所生成的酸，并加速它的腐爛。綠肥一般是作為基肥使用的。它的肥力較長，肥效則較為緩慢。

屠宰場廢物及都市垃圾

【16】城市的屠宰場一般用機(jī)械加工，牲畜宰殺后的大量血污，皮毛，碎骨，廢棄的角、蹄，腐爛的皮、肉、臟腑和畜糞等比較集中，在這些廢物里都含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)過加工處理，磨成粉末，再攙入一些堿性物質(zhì)如草灰、石灰等，可以制造堆肥。

【17】都市垃圾含有蔬菜的皮、莖、萚、根、樹葉、雜草，動物的鱗、甲、骨胳以及塵土、爐灰等。利用垃圾不僅肥分全面，而且日久還有墊高耕地的作用，這一部分肥料對大都市近郊的農(nóng)村很有幫助，垃圾可以用為堆肥。

習(xí)題4-4

1、什么叫有機(jī)肥料？它和化學(xué)肥料各有什么特點？

2、畜欄里為什么要鋪墊褥草？褥草為什么要切成小段？

3、人糞腐熟的實質(zhì)是什么？腐熟后為什么能增加肥效？腐熟過程中要采取什么措施？

4、綠肥對于改良貧瘠的土壤，能起什么作用？為什么施用綠肥后要加右灰，而施用硫酸銨時又不能同時施用石灰？