夏季已經(jīng)來臨，愛美的人們再次熱衷于減脂，掀起了一股新的減脂熱潮。很多人試圖通過不吃主食來快速減肥，因為在他們看來，碳水化合物就是減肥的絆腳石。

回顧30年前，中國人可以一口大碗飯、大碗裝面條，但當(dāng)時大多數(shù)人都保持著苗條身材。然而，如今飯碗變得越來越小，而肚子上的贅肉卻不斷增加。值得一提的是，觀察世界各國，歐美國家中很少有人過多依賴主食，有些人甚至已經(jīng)不再食用傳統(tǒng)的主食，但他們卻普遍偏胖，與每天堅持食用主食的國家（如日本、韓國、東南亞國家等）相比，他們的體重更高。因此，不吃主食和肥胖之間并沒有必然聯(lián)系；少吃主食也不一定會使人變得苗條。

當(dāng)然，在一定程度上減少主食的攝入量可以幫助達(dá)到減重的目標(biāo)，前提是您不攝入任何碳水化合物，包括傳統(tǒng)的主食、面包、各種甜食、蛋糕、零食、水果干、土豆、紅薯、各類水果等等，甚至要限制對含乳糖的牛奶攝入。這樣做可以迅速減重，但問題在于，一旦恢復(fù)正常飲食，體重會很快反彈。體重的反復(fù)波動會對身體健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響，加速衰老，損害體質(zhì)，這比持續(xù)肥胖更糟糕。

不吃主食的生活方式會降低生活質(zhì)量，而且難以長期堅持。從營養(yǎng)角度來看，這種飲食方式也會導(dǎo)致營養(yǎng)不平衡，長期堅持可能對多個方面的健康產(chǎn)生負(fù)面影響。不吃主食通常需要依賴高蛋白、高脂肪飲食，這可能導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂、低血壓、疲勞、心律失常、酮癥、高尿酸血癥、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松、腎結(jié)石和腎功能紊亂等問題。同時，長期攝入高脂肪、低碳水化合物的飲食會抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，最終可能導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。

很多女性發(fā)現(xiàn)，不吃主食一段時間后，她們的皮膚質(zhì)量下降，頭發(fā)脫落增多，發(fā)質(zhì)變差，記憶力下降，有些人甚至開始失眠，情緒不穩(wěn)，難以與人溝通。這也是不吃主食減肥方法的一個重要副作用。

在減肥期間，確實需要適當(dāng)減少主食的攝入量，但并不意味著完全不吃。建議那些較少進(jìn)行體力活動的女性在減肥期間每天攝入3兩主食。推薦的主食包括粗糧、各類薯類和豆類，它們提供與精米精面相同的熱量，但更容易產(chǎn)生飽腹感，讓人在進(jìn)食后幾個小時都不會感到饑餓。舉例來說，吃一大碗白米粥后，2小時內(nèi)就會感到饑餓；而吃同樣分量的紅豆與燕麥煮成的粥，雖然提供了相同的食物量，但能夠讓人保持4個小時的飽腹感。

對于那些原本攝入過多主食的人，尤其是那些已經(jīng)升高甘油三脂水平或患有脂肪肝的人，更需要控制精制主食的數(shù)量。他們可以部分用粗糧、豆類和薯類替代精制主食，并增加蔬菜攝入，以增加食物的體積，提高飽腹感。

科學(xué)研究表明，短期內(nèi)不吃主食確實可以迅速減重，速度比低脂高碳水化合物飲食法快一些。然而，這種優(yōu)勢只在短期內(nèi)顯現(xiàn)，一年后就沒有任何優(yōu)勢。這意味著不吃主食只能在短期內(nèi)取得成效，而不是長期維持苗條身材的理想方法。

因此，減肥并不等于拒絕主食，而是需要更加明智地選擇食物！

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