蛋炒飯：

基礎(chǔ)：飯和蛋

錦上添花：蔥花（青蒜苗），臘腸切丁

1.鍋燒熱加入豬油

2.5成油溫加入雞蛋，不用打散，直接放進(jìn)去炒，雞蛋定型炒散之后加入臘腸丁，稍微煸炒之后加入剩飯。

3.火不要太大，用勺子或者鏟子敲（壓）米飯，最后把飯粒炒散。

4.調(diào)味火調(diào)到最小，放上白胡椒粉和雞精，把火調(diào)大，翻炒。

5.然后淋醬油，淋在米飯上，否則會(huì)粘鍋。快速翻炒，最后放上蔥花。