帥小伙自制火爆街頭的橋頭排骨，酥脆的口感吃著比薯片還爽！
2021-10-28 00:01 作者:元氣少女SX-Lucky | 我要投稿
元氣課代表簡單做一下筆記～
準備材料：高質量肋排
①用清水抓洗兩三遍 剁成小塊 加水浸泡
香料：
適量放鍋里炒干炒香，炒成之后打成粉
自制香料材料：香葉 小茴香 白扣 丁香 良姜 黑胡椒 孜然 肉桂 八角 花椒
10g自制香料粉加入10g十三香粉 40g鹽 40g糖 15g排骨味王 10g雞精 5g味精
PS：排骨味王一般商用，可以用排骨醬/辣椒粉/洋蔥粉代替
兩斤排骨+70g粉料 75g水（半碗）手抓五分鐘 抓勻
加50g大蒜 再抓
蓋上保鮮膜 放冰箱兩小時腌制
200g淀粉 150毫升水 1勺腌制粉
慢慢一個個來放入鍋中試油溫 160℃左右中小火炸4分鐘
標簽：
