元?dú)庹n代表完結(jié)筆記

材料：去皮的雞腿肉 胡椒粉 五香粉 雞蛋 鹽 白芝麻 辣椒面 泡打粉

（比雞胸肉好吃 不會(huì)去骨還是雞胸肉好吃）

制作步驟：

①雞腿肉去皮，切成小塊

②加胡椒粉 五香粉 一小撮鹽 一個(gè)蛋清，蛋黃打散備用

③手抓 揉

④腌制25分鐘，裹炸粉，加蛋液（蛋黃打散的），再加炸粉... 循環(huán)多次

⑤鍋燒寬油 六成油溫 180℃ 插筷子冒泡

⑥下雞米花，炸到金黃撈起

⑦油溫再次燒高，稍微冒煙，雞米花回鍋復(fù)炸30s，關(guān)火

炸雞裹粉

① 3：1的比例-面粉：淀粉

②白芝麻--增香

③辣椒面--加辣

④泡打粉

⑤鹽