哈嘍，大家好，這里是清清愛做菜，我是清清。人生易老天難老，歲歲重陽，今又重陽……重陽節(jié)也是敬老節(jié)，相信很多朋友今天都會(huì)為身邊的老人，做一些特別的事情，感恩孝敬他們。當(dāng)然，清清也不例外，所以今天清清給身邊的長(zhǎng)輩做了一道美食，主要用到的食材是豬肉，不用刀切，一鍋?zhàn)鲆粋€(gè)，軟爛入味，好吃到隔壁鄰居都夸我孝順呢（害羞~）。

【準(zhǔn)備食材】豬肉，大蔥，1塊生姜，2片香葉，2顆八角，1個(gè)草果，3顆干辣椒，2塊桂皮，生抽，老抽，食用鹽

【具體做法】

1.首先我們來處理一下豬毛，把鍋燒熱后，再把豬肉放到熱鍋中，豬皮貼著熱鍋，用手來回挪動(dòng)豬肉，大概1分鐘的時(shí)間即可，這樣不僅能有效去除豬毛，吃起來的口感也會(huì)更香。像這樣處理過后把豬肉拿出來，用刀把豬皮上燒焦的豬毛刮掉。接著把豬肉放到盆中，再倒入沒過豬肉的清水，用手把豬肉搓洗干凈，放一旁備用。

2.接下來準(zhǔn)備1塊生姜，切成生姜片，再準(zhǔn)備一小節(jié)大蔥，切成蔥圈，切好后裝碗里備用。接著準(zhǔn)備一根繩子，把豬肉捆起來，在豬肉身上繞幾個(gè)圈，打上一個(gè)死結(jié)，這樣可以讓豬肉更加緊致好吃。接著把處理好的豬肉放到鍋中，再把生姜和大蔥倒進(jìn)去，倒入沒過豬肉的清水。蓋上蓋子，開大火把豬肉煮熟，煮的過程時(shí)不時(shí)打開蓋子，給豬肉翻面，筷子能插進(jìn)豬肉即可撈出。

3.豬肉煮熟后撈出裝入碗中放涼，鍋中的生姜和大蔥用密漏網(wǎng)撈出扔掉，湯汁是靈魂，留在鍋中備用。豬肉放涼后，在碗中倒入適量的老抽和生抽，撒入適量的食用鹽。接著戴上手套把調(diào)料均勻地涂抹在豬肉上，讓豬肉表面裹上一層顏色，這樣不僅看起來更有食欲，吃起來也更入味。涂抹均勻后，放一旁腌制1個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

4.一個(gè)小時(shí)后，把腌制好的豬肉直接下入剛才的靈魂湯鍋中，再放入2片香葉，2顆八角，1個(gè)草果，3顆干辣椒，2塊桂皮，再放入一小把花椒，最后把腌肉的料汁淋入鍋中。蓋上蓋子，用中火燉煮1個(gè)小時(shí)的時(shí)間。燉煮的過程時(shí)不時(shí)打開蓋子，給豬肉翻面。待鍋中的湯汁差不多被豬肉吸干的時(shí)候，說明豬肉燉煮完成了。

5.燉煮好的豬肉撈出，放在案板上，用刀把繩子解開扔掉，然后大家就可以根據(jù)自己喜好，把豬肉切成喜歡的形狀。像清清家里女孩子比較多，所以清清一般都會(huì)把豬肉切成片狀，方便大家食用。

按照這個(gè)方法燉煮出來的豬肉，肥而不膩，軟爛入味，再搭配一碗熱騰騰的白米飯，簡(jiǎn)直是神仙般的享受。九月九重陽節(jié)，跟著清清做這一道好吃的燉豬肉孝敬長(zhǎng)輩吧。那我們今天的內(nèi)容到這里就結(jié)束了，如果你饞了，就給清清點(diǎn)個(gè)贊加個(gè)關(guān)注吧，下一期繼續(xù)給大家分享更多美食和生活小訣竅。