沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享招待朋友，教你做8道既家常又上得了臺面的私房菜，來客時露一手，快快收藏吧！

糖醋排骨

糖醋排骨，一道既家常，又上得了臺面的菜，包裹著充盈的油脂，肉的口感軟硬兼施恰到好處，愛不釋手甜而不膩，就像甜甜的愛情。

食材：

肋排 500克，蔥 適量，姜 適量，蠔油 半勺，料酒 1勺，生抽 2勺，白糖 3勺，白醋 4勺，八角 1顆

做法：

1.選擇肋排，切得不要太大，一口一塊；排骨用冷水泡2個小時左右，泡出血水；備齊所有調(diào)料再開火～

2.泡好的排骨冷水下鍋加蔥、姜、料酒焯水，水開撇去浮沫，不用焯太久，排骨變白就可以了；撈出排骨，用廚房紙吸干水分；

3.鍋里倒點點油！把排骨倒倒進去翻炒一下，別小手一抖就油倒多，因為本身排骨油脂已經(jīng)夠豐富，你給點陽光它就燦爛了的，炒到顏色稍深就OK。注意不要炒太久，不然口感會很老；

4.倒入提前準備好的調(diào)料一起加入炒好的排骨里。料汁比例：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋。先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺糖，4勺醋

5.隨后加入熱水，加到剛好沒過排骨的高度。開小火燜大概30分鐘，蓋上鍋蓋，燜到水還剩三分之一，這時候就可以開大火收汁了，收汁的時候要不停翻拌以免糊鍋~ 排骨顏色好不好看，就看這一刻了!大概翻拌個一兩分鐘，排骨就可以出鍋了~

香菜孜然羊肉

材料：

羊肉適量，展藝孜然味腌料，生抽，料酒，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，洋蔥，大蔥，香菜

做法：

1、推薦使用羊里脊，比較嫩。羊肉切盡量薄的片，放上兩勺料酒（別多），兩勺生抽，根據(jù)肉量撒入適量的腌料，再放一下洋蔥絲進去，抓拌均勻，腌制一小時。

2、將香菜設(shè)成段，大蔥設(shè)成圈，準備好孜然粒孜然粉辣椒粉（根據(jù)自己的喜好放，我喜歡味道濃郁的，所以放得多多的）

3、熱鍋燒油，放入稍微多一點的油，油熱放羊肉，大火爆炒至水分蒸發(fā)，肉都變色了。

4、再下入孜然粉孜然粒辣椒粉翻炒爆香。

5、出鍋前先放入大蔥翻炒微微斷生，再下入香菜，只需要將香菜燙一下微微蔫了即可關(guān)火盛盤。

土豆雞塊

食材：土豆 雞腿 西紅柿 大蔥 姜 小米辣

步驟：

1、調(diào)料汁：碗中放入三勺生抽，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺老抽調(diào)制均勻

2、雞腿水中泡半小時去血水，洗凈瀝干水分，土豆去皮洗凈切塊，蔥姜小米辣切段，西紅柿在熱水中燙下去皮切小塊備用

3、熱鍋涼油，加入冰糖炒至糖色，加入雞塊煸炒，煸炒至出油金黃時加入蔥姜小米辣爆香，再加入料汁翻炒均勻，加入足量水沫過雞腿

4、再放入西紅柿，八角，鹽，中火燉制二十分鐘，然后放入土豆塊再燉十分鐘，最后大火收汁，放入雞精翻拌均勻，盛出土豆雞塊，澆上湯汁，撒上蔥花即可，香噴噴的土豆雞塊就做好了

糖醋松子魚

食材

鱸魚1條 （我買得比較小1斤，建議買2斤左右），蝦5只，青豆80克

糖醋汁：番茄醬5大勺，醋和生抽各1大勺，白砂糖2大勺，鹽適量，白水100毫升

做法

1.將魚去頭，沿魚骨頭上下方都切開，切到距魚尾部3厘米處

（不要切斷）然后切段魚骨。在魚肉上先豎著下直刀切半厘米寬，然后橫著45度斜切。（要點：魚皮不要切斷，刀要盡量深，刀口盡量密）兩面魚肉都同樣處理。

2.將魚肉加料酒1大勺，白胡椒粉鹽適量，加淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。再入鍋前再裹一層淀粉，盡量將每一個肉縫都沾上淀粉。

3.油熱到七八成熱后下魚塊，入鍋時把肉翻到外面下鍋，炸的過程不斷往魚身上淋油。魚頭塞一個姜塊直立入鍋炸。炸大概6-7分鐘撈出。等到魚涼后，油溫回升，再入鍋炸2-3分鐘。

4.鍋中下熱油，番茄醬5大勺，醋和生抽各1大勺，白砂糖2大勺，鹽適量，白水100毫升，燒開后下豌豆和蝦仁，煮5分鐘左右，可以加些水淀粉勾芡。最后把汁淋在魚身上，再撒上松子。

酸辣蹄花

食材：豬蹄1只，姜，蒜，韭菜，小米辣，雞精，生抽，醋，鹽，花椒油，紅油，花椒，八角，香葉，桂皮。

做法：

1、豬蹄冷水下鍋，加姜料酒焯水，水開撇出浮沫撈出洗凈備用。

2、鍋中下花椒八角香葉桂皮鹽，焯好水的豬蹄，加水燉煮50分鐘，備用。

3、調(diào)料汁：韭菜，姜蒜，小米辣切末放入碗中，加1勺雞精，3勺生抽，1勺香醋，5勺白醋，少許鹽，3勺花椒油，2勺紅油，半碗涼白開攪拌均勻。

4、調(diào)好的料汁中放入煮好的豬蹄，攪拌均勻，放入冰箱冷藏3個小時后開吃

千刀肉卷餅

面粉半斤，蒜薹一小把，辣椒兩個，小米辣兩個，木耳少許，蒜少許，肉末適量，熟花生米

制作方法:

1.半斤面粉里加一兩克鹽，倒入四百克左右的水攪拌成面糊狀，靜置二十分鐘左右

2.電餅鐺熱鍋，加入面糊用木鏟攤平，一分鐘左右取出，重復(fù)步驟，直到面糊攤完

3.辣椒切碎，蒜薹切碎，木耳泡軟切碎，蒜切片，肉剁成肉沫

4.熱鍋放油炒香肉沫，加入辣椒蒜片翻炒均勻.倒入切好的蒜薹，木耳，翻炒出香味?一勺老抽?一勺生抽?一勺蠔油?少許鹽和雞精，翻炒均勻

5.倒入熟的花生米，翻炒均勻出鍋

秘制紅燒肉

食材

五花肉 500克，蔥 適量，蒜 適量，姜 適量，鵪鶉蛋 20克，料酒 3勺，生抽 1勺半，老抽 半勺，木糖醇(代糖) 3勺可根據(jù)口味增減，鹽 少量

然后做法如下：

1.將五花肉切塊（切得稍微大些，吃起來口感會更好）；肉塊冷水下鍋，加入蔥姜蒜料酒，大火燒開，撇去浮沫；肉塊撈出、洗凈，吸干水分備用；鵪鶉蛋洗凈，正反切十字花刀，備用；

2.鍋中加少量油，加入蔥姜蒜爆香，放入肉塊，煸出多余油脂；加入1勺料酒，1勺半生抽，半勺老抽，3勺木糖醇（代糖），鵪鶉蛋攪拌均勻；加入沒過肉的溫水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火悶煮45分鐘；

3.大火收汁，根據(jù)口味加鹽調(diào)味；出鍋，享受美味吧

辣炒土豆絲

準備材料：1紅辣椒，蔥姜蒜，土豆一個，或者兩個，韭菜一把，辣椒面（自家磨制的哦），生抽，老抽，鹽，雞精，醋

方法：

1，切好土豆絲，用水泡一下淀粉，淀粉多容易糊～然后撈出來。

2，切好蔥姜蒜，熱油放花椒炒蔥姜蒜，炒香放土豆絲，兩三分鐘后放紅辣椒，辣椒面

3，倒兩勺生抽，兩勺老抽，放韭菜，放一勺子醋

4，放鹽，雞精少許，翻炒均勻

5，出鍋！香噴噴！

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道私房菜做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。