近日，韓國(guó)一家幼兒園發(fā)生了大規(guī)模食物中毒事件。截至昨天，韓國(guó)京畿道安山市一所幼兒園內(nèi)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀的孩子、家人和老師共106人，主要是5-6歲的孩子。

到目前中總?cè)藬?shù)共106人，其中有15人的病情惡化，已經(jīng)出現(xiàn)了疑似溶血性尿毒綜合征，也就是所謂“漢堡病”的癥狀，有4名孩子腎功能衰竭，現(xiàn)在在接受透析。

1、名字來(lái)源：

“漢堡病”不是因?yàn)槌詽h堡而得的病，而是因?yàn)橹虏⌒源竽c桿菌導(dǎo)致的食物中毒。在1982年美國(guó)兒童食用未熟的漢堡，是一家連鎖漢堡快餐店中被細(xì)菌污染牛肉餅導(dǎo)致的集體中毒事件，從而得名漢堡病。

被稱為“漢堡病”的溶血性尿毒癥綜合征，免疫力較低的孩子和老人容易得這種病，目前還沒(méi)有適當(dāng)?shù)闹委煼椒āＨ绻∏閻夯瘬p傷腎臟，只能靠透析維持生命，死亡率約為5%~10%。

2、癥狀：

漢堡病會(huì)導(dǎo)致腹瀉、惡心、胃痙攣、發(fā)燒和嘔吐等。癥狀通常在攝入細(xì)菌后三到四天開始，能持續(xù)五到十天。兒童可能發(fā)展成溶血性尿毒癥綜合征（HUS），紅細(xì)胞被破壞，進(jìn)而可能導(dǎo)致腎衰竭，也可能導(dǎo)致長(zhǎng)期腎臟損害。

3、感染源：

（1）導(dǎo)致漢堡病的致病性大腸桿菌可能存在于牛的胃腸中，從而導(dǎo)致牛肉、牛奶、牛糞便以及污染的水中都含有這些細(xì)菌。

（2）通過(guò)水和糞便，也可能擴(kuò)散到蔬菜水果食物上。加工人員感染者通過(guò)糞口傳播，也可以進(jìn)一步造成擴(kuò)散。

（3）加工過(guò)程中由于生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范，某個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)防控好，沒(méi)有合理做好清潔消毒工作導(dǎo)致食品中沾染大腸桿菌。

這次幼兒園大規(guī)模食物中毒事件暴發(fā)后轟動(dòng)韓國(guó)社會(huì)，韓國(guó)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)正在對(duì)從該幼兒園的供餐食材、零食以及玩具、設(shè)施等提取的104個(gè)樣本進(jìn)行檢測(cè)分析，到目前為止尚未查明感染源；調(diào)查范圍也擴(kuò)大到了這家幼兒園所有的食品供貨企業(yè)和從業(yè)人員。

食品加工如何避免此類事情的發(fā)生？如何解決食品中致病菌的危害？

食品在加工過(guò)程中容易受到除自身原料、半成品以外的大腸桿菌污染，如生產(chǎn)加工用水的污染，空氣二次污染，員工手部、設(shè)備、容器、工具、周轉(zhuǎn)箱等二次交叉感染，包裝材料被污染等。

目前食品加工業(yè)最高效的滅菌方法是采用諾福novuswater牌食品級(jí)過(guò)氧化氫消毒殺菌產(chǎn)品，特點(diǎn)是作用快而強(qiáng)，能殺死所有微生物。并且安全無(wú)污染應(yīng)用廣泛，，是一種新型的安全、高效、廣譜消毒劑。

諾福novuswater特點(diǎn)：

完全環(huán)保，生物可分解，對(duì)人無(wú)害，無(wú)腐蝕性，無(wú)殘留。不會(huì)對(duì)食品飲料產(chǎn)生任何有害殘留，且使用量不超標(biāo)，符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。是目前擁有資質(zhì)齊全，食品級(jí)滅菌產(chǎn)品。

無(wú)色，無(wú)氣味，無(wú)味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，從而也保證了食品生產(chǎn)過(guò)程中，食品顏色及口味不會(huì)改變。

強(qiáng)力殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：大腸桿菌，糞鏈球菌，嗜熱菌等130 多種。可以直接有效的殺滅食品飲料中常見(jiàn)的大腸桿菌、霉菌等。

諾福novuswater來(lái)自比利時(shí)進(jìn)口，在食品殺菌，防腐行業(yè)的將近20年的經(jīng)驗(yàn)積累，同時(shí)具備高效快速的作用，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于歐洲大陸的食品加工，諾福novuswater可為企業(yè)量身定做制定衛(wèi)生控制方案。選擇潤(rùn)聯(lián) 選擇專業(yè)的消毒體驗(yàn)（歐盟進(jìn)口的諾福novuswater消毒液由潤(rùn)聯(lián)環(huán)保獨(dú)家代理），如有需要，歡迎聯(lián)系。