食材

苦瓜300克

豬絞肉300克

蔥花1大匙

姜末1小匙

雞蛋（?。?個

鹽1小匙

料理酒1小匙

香油1小匙

白胡椒粉少許

蠔油1小匙

面粉水適量

「君子之交」

苦瓜微苦、肉餡鮮美，兩者的味道互相融合卻互不干擾，這是一道夏日時令的清火家常菜。

可以在肉餡中加入香菇末、蝦仁、干貝，風味會更加豐富。

制作步驟：

1將苦瓜切成3公分左右的段狀，掏空內(nèi)囊。

2豬絞肉放入大碗中，加入剩余所有材料（面粉水、苦瓜除外），以及2大匙清水混合均勻，順著同一方向攪打至呈現(xiàn)黏稠狀。

3將作法2做好的肉餡鑲?cè)肟喙现校旁诒P中。

4將蒸鍋中的水煮沸，待蒸鍋出現(xiàn)蒸氣，將苦瓜鑲?cè)夥湃?，以大火蒸約10分鐘。

5將苦瓜鑲?cè)庋b盤。

6將蒸苦瓜盤底剩余的湯汁放入小鍋中，加入2小匙蠔油、適量面粉水調(diào)成芡汁，淋在苦瓜上即可。