雞蛋是老百姓餐桌上常見的食材，營養(yǎng)價(jià)值高，售價(jià)也遠(yuǎn)低于名貴補(bǔ)品，是居家日常補(bǔ)充營養(yǎng)的好選擇，提到補(bǔ)身體，必定會(huì)出現(xiàn)雞蛋，但是你知道嗎？

這幾樣?xùn)|西可不能與雞蛋同吃，趕緊警惕起來，別再吃錯(cuò)吃壞。

雞蛋不宜和柿子同食

柿子是市面上常見的水果，味道甘甜、價(jià)格親民，到了收獲季節(jié)，大部分人都樂意嘗嘗，尤其是上班忙碌的年輕人，早餐隨便拿點(diǎn)水果，配點(diǎn)雞蛋面包，就已經(jīng)是非常營養(yǎng)健康的搭配了，但是也得注意，雞蛋可不能和柿子搭配在一起。

上吐下瀉或者嘔吐腹脹都是小事，柿子中的大量鞣酸，一旦遇上蛋白質(zhì)就容易發(fā)生凝結(jié)沉淀反應(yīng)，進(jìn)而將蛋白質(zhì)鈣化，這也就是人們常說的“結(jié)石”，所以雞蛋配柿子，輕則食物中毒，重則急性腸胃炎或者導(dǎo)致結(jié)石。

如果孩子誤食，建議立刻催吐，食用完時(shí)間較長無法催吐的情況下，可以服用瀉藥促進(jìn)排泄，以免有害物質(zhì)停留體內(nèi)，如果已經(jīng)出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀則需要盡快就醫(yī)洗胃。

雞蛋不宜和味精同食

食物不一定非得到了相克的地步才能被稱為不宜同食，因?yàn)槿梭w的變化是一個(gè)緩慢積累的過程，有害物質(zhì)日積月累必然影響身體健康，雞蛋和味精就是一個(gè)典型代表。

二者搭配完全不會(huì)造成食物中毒，但是醫(yī)生都不建議在雞蛋中加入味精，這是為什么呢？

因?yàn)殡u蛋本身就含有谷氨酸和氯化鈉，這兩種物質(zhì)在加熱后會(huì)發(fā)生特殊的化學(xué)反應(yīng)，最終生成谷氨酸鈉，也就是味精。這樣一來，烹飪雞蛋時(shí)顯然不需要額外加入味精調(diào)味，雞蛋本身就可以做到，而且額外加味精還意味著你往一份雞蛋里加入了兩份味精，過量攝入味精可能導(dǎo)致缺鋅、肥胖、高血壓，長此以往的錯(cuò)誤搭配必然會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響。

雞蛋不宜和白糖同食

雞蛋不能配味精的禁忌許多家長已經(jīng)有所了解，但是雞蛋和白糖的搭配卻一直被廣泛接受，其實(shí)這也是一個(gè)生活中的常見誤區(qū)，當(dāng)然這二者同食并不是網(wǎng)絡(luò)謠傳的“劇毒”，只是兩者匹配度不佳，白糖會(huì)讓雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸轉(zhuǎn)化為果糖基賴氨酸結(jié)合物，而這種物質(zhì)人體很難吸收，長期累積、堆積體內(nèi)就容易造成蛋白質(zhì)吸收系統(tǒng)出現(xiàn)“故障”，最終對(duì)健康產(chǎn)生不良影響，所以糖水荷包蛋以后能不吃就盡量別吃了。

雞蛋不宜和兔肉同食

其實(shí)這一條古已有之，早在李時(shí)珍的《本草綱目》中就已經(jīng)出現(xiàn)過相關(guān)記載:“雞蛋同兔肉食成瀉痢。”

用中醫(yī)理論解釋就是兔肉味甘寒、酸冷，而雞蛋甘平微寒，兩者都含有一些生物活性物質(zhì)，也就是能夠?qū)ιF(xiàn)象造成影響的物質(zhì)，比如：核酸作為生物活性物質(zhì)可以決定人類的生長、遺傳或者變異。

所以雞蛋與兔肉共食，生物活性物質(zhì)的碰撞可能會(huì)引起不良反應(yīng)，刺激胃腸道，引起腹瀉。

雞蛋不宜和豆?jié){同食

雞蛋、豆?jié){同框出境的場(chǎng)景并不少見，尤其是在早餐時(shí)間，沒有哪個(gè)早點(diǎn)鋪?zhàn)幽苋绷穗u蛋或者豆?jié){，家長為孩子準(zhǔn)備營養(yǎng)餐時(shí)也喜歡這樣搭配，但是近來雞蛋+豆?jié){不能同食的說法卻越傳越離譜，直接導(dǎo)致不少人感到十分困擾，所以它們到底能不能一起吃呢？

答案是：可以同食，但不宜同食，簡單來說就是“不會(huì)造成食物中毒，但醫(yī)生不推薦”。

因?yàn)槎節(jié){含有一種胰蛋白酶，能夠抑制人體蛋白酶的活性，進(jìn)而影響人體消化吸收蛋白質(zhì)的效率，而雞蛋，尤其是蛋清里的粘性蛋白，它可以和生豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解，最終導(dǎo)致人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率降低，營養(yǎng)成分白白損失，使本該營養(yǎng)豐富的雞蛋、豆?jié){兩者的營養(yǎng)價(jià)值都降低了。