今天用一種按新疆的老方法，來做一款砂糖餅干。

新疆方法用的是羊尾油，我沒有羊尾油就使用了黃油來做。

成品也是香甜可口，焦香四溢，有著獨特的醇香口感。

【原料】

雞蛋————2個

白砂糖———60克

無鹽黃油——60克

泡打粉———3克

普通面粉——200克

細砂糖———適量

【制作教程】

1、雞蛋2個、白砂糖60克，放一起攪拌均勻。

2、融化的無鹽黃油60克，放入攪拌均勻。

3、篩入泡打粉3克、普通面粉200克，用刮刀輕輕的拌勻，成團即可，不需要使勁攪拌。

4、案板上撒一些面粉，把面團倒在上面，再撒一點面粉在表面。

5、把面團從外面往里面折幾下，輕輕的聚攏、不需要太多的按揉。

6、用搟面杖搟成0.5cm—1cm厚度的面片。

7、用模具切出形狀，注：沒有模具的話，直接刀切就行了。

8、一面沾滿細砂糖。注：如果表面太干的話，可以刷一點水幫助粘住白砂糖。

9、烤箱180℃提前預熱，烤制15分鐘左右。

10、新疆砂糖餅干，完成O(∩_∩)O

11、金黃酥脆，有著獨特的醇香口感。

12、成品香甜可口，一口下去外脆內酥，焦香四溢。

【小貼士】

1、烤制的時間和溫度，根據(jù)自家烤箱溫度情況自行微調整。

2、面團不要過度揉搓，防止面筋產生，影響餅干酥脆口感。

3、各款面粉吸水性不同，按情況可以增減10克的面粉。