松茸，以我的判斷標(biāo)準(zhǔn)，最好的就是9-12CM，蘑菇頭，沒有開傘 沒有破膜，通體弧柱形，淺土褐色 膜頸處泛白底色（新鮮程度好），果實(shí)堅(jiān)硬，水分含量足夠，表皮干爽無蟲蛀，破皮 無開裂，無外傷。

而過大其實(shí)還不如稍小，口感味道7-9CM也很不錯，但是大腦袋那種，還有過于粗壯，過于體型大，往往是纖維化嚴(yán)重，也就是老的口感，不適宜生吃了 所以是降檔的標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)最好的是:

優(yōu)質(zhì)9-12，優(yōu)質(zhì)7-9，優(yōu)質(zhì)12-15，普通9-12，普通7-9，優(yōu)質(zhì)5-7，優(yōu)質(zhì)異性，優(yōu)質(zhì)3-5，普通5-7，普通12-15，普通3-5，普通異形。

異形是指身體有彎曲，體型有非常嚴(yán)重的非常規(guī)形態(tài)，s形，短莖等等，而雙頭或者三頭一般情況不屬于異形，可以直接進(jìn)入歸屬等級。

優(yōu)質(zhì)和普通要求是新鮮度和蟲眼數(shù)量以及傷害損傷程度。

而劣質(zhì)的就是超過一定程度的各種問題，尤其是蟲眼數(shù)量或者蟲蛀程度，其次是新鮮程度要求，顏色水分，破皮損壞等等都是非常重要的指標(biāo)，可以直接淘汰的。

以大來騙你說是高檔松茸的情況經(jīng)?？吹剑灿泻芏嗖伤扇椎囊源鬄楹?，而真實(shí)的食用指標(biāo)參數(shù)來說，往往越大越不好吃，我是非常喜歡吃優(yōu)質(zhì)5-7規(guī)格的，只要夠香，夠濃郁的味道，這個規(guī)格是非常適合碳烤和各種吃法的，而市場上賣貨的人，經(jīng)常會遇到【跳檔】情況，也就是你買5-7，里面很多都是5cm以下規(guī)格的給你，所以，就會經(jīng)常去買7-9cm的規(guī)格，而太大其實(shí)很多情況還不如5-7cm的嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，好吃不算花冤枉錢，就是這兩個規(guī)格的精品，其他規(guī)格的有的還更貴，都是給不懂的人消費(fèi)。