哈嘍，朋友們大家好，我是小海，小海廚房今天給大家分享爽脆可口不發(fā)苦的【涼拌苦瓜】的家常做法

好多朋友問苦瓜怎么做才能不苦還好吃呢？今天小海就把這個技巧告訴你，這樣做的苦瓜爽脆可口不發(fā)苦，特別好吃，快跟著小海一起學習吧……

苦瓜的營養(yǎng)價值：

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

步驟如下：

【涼拌苦瓜】的家常做法

1.食材準備：苦瓜，洋蔥，小蔥，大蒜，干辣椒

2.苦瓜洗凈切去頭尾，再從中間切開一分為二

取半根苦瓜從中間劃開

用勺子挖出內(nèi)瓤，內(nèi)瓤刮干凈也不會苦

鍋內(nèi)燒水，水開加入一勺鹽，一勺食用油

放入苦瓜焯水兩分鐘撈出瀝干水份

切厚厚的薄片

放入冷水中冷卻

3.洋蔥洗凈從中間切開，再切絲

放入碗中加入一勺鹽加水末過食材浸泡一會，這樣洋蔥就不會那么辣了

4.大蒜切末，小蔥切段備用，干辣椒切段

5.調(diào)汁：碗中加入蒜末，干辣椒段，白芝麻，一勺辣椒粉，熱油爆香，加入半勺鹽，半勺白糖，一勺生抽，半勺香醋，攪拌均勻備用

6.取一個大碗，放入瀝干水的苦瓜，洋蔥絲，蔥段

倒入料汁，抓拌均勻入味

裝盤即可食用

這道香辣爽口的涼拌苦瓜就做好了，做法簡單好吃脆口，這樣做的苦瓜一點也不苦，還翠綠爽口，學會的小伙伴給家人安排吧……

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