做法：

1、50克夜香花，用水清先兩次。用刀把夜香花較硬的梗切除。

2、打入三個(gè)雞蛋，把它們攪散。加入少許胡椒粉、1/4勺糖、1/3勺鹽。

3、把鍋燒至冒煙，轉(zhuǎn)中小火。放入適量花生油，倒入夜香花炒20秒，淋入適量米酒，把夜香花盛出放入蛋液中。

4、熱鍋后轉(zhuǎn)中小火，放油，轉(zhuǎn)鍋?zhàn)層途鶆虻胤植荚阱亙?nèi)。倒入蛋液同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓蛋液散開(kāi)，盡量使中間和邊緣的厚度保持一致。每隔10秒轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，調(diào)整角度 ，保證受熱均勻。

5、1分鐘半鐘后，蛋液凝固，用鍋鏟把它翻面。轉(zhuǎn)小火，再煎30秒即可出鍋。