植物油是否比黃油更健康？

?????♀?黃油

黃油??是外國(guó)人三餐中不能少的一款調(diào)味料，不僅??以增加菜肴的奶香味，還??提高人的食欲。

????但在高溫下奶香的傳統(tǒng)黃油，??更好地替代品。

傳統(tǒng)黃油??是通過(guò)攪拌牛奶活奶油，將脂肪球叢烙乳中分離出來(lái)而制成的。

??含有3??種不同形式的脂肪，游離乳脂、乳脂晶體和未受損的脂肪球。不同的比例會(huì)導(dǎo)致??內(nèi)的不同稠度。

??咸味??—??增添風(fēng)味。

??商品??—通常添加??色素。

商品??含??約80%的乳汁和15%的水。

傳統(tǒng)的動(dòng)物??含??65%的脂肪和30%的水。

?????♀?黃油的危害

黃油的熱量和飽和脂肪的占比較高，對(duì)于患??心血管疾病的患者并不友好。

但植物??是由植物油制成的，顧含膽固醇經(jīng)常被作為傳統(tǒng)動(dòng)物黃油的替代品來(lái)使用。

植物油有大多數(shù)是通過(guò)部分氫化，混入人工香料制成的，但其反式脂肪酸的占比沒(méi)有降低。