很多人都喜歡用“美食”來(lái)犒勞自己?；搓?yáng)獅子頭、海南雞肉飯、牛肉漢堡……一口吃下去，既能獲得能量，又能安撫靈魂。

在追求低脂健康的當(dāng)下，人們會(huì)計(jì)算一頓飯自己攝入了多少蛋白質(zhì)，卡路里，但很少有人去計(jì)算，我的一頓飯會(huì)產(chǎn)生多少碳排放。

近日，《2022中國(guó)植物肉減碳洞察報(bào)告》根據(jù)產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋廣泛性和運(yùn)用場(chǎng)景多元性，此次報(bào)告選擇了5款星期零植物肉作為測(cè)算產(chǎn)品， 分別是：黑椒植物牛肉餅、植物肉帕斯雀、植物肉切片火腿、植物肉獅子頭、植物肉香脆雞排。

報(bào)告顯示，1千克獅子頭的碳排放量為4.1千克二氧化碳當(dāng)量，1千克牛肉餅的碳排放量為46.2千克二氧化碳當(dāng)量。如果將這兩樣食品中的豬肉和牛肉替換為植物肉，可以減碳48.4 千克二氧化碳當(dāng)量。

報(bào)告還圍繞行業(yè)政策、植物蛋白的減碳潛力、市場(chǎng)現(xiàn)狀、行業(yè)未來(lái)進(jìn)行分析。

如今，低碳環(huán)保早已經(jīng)成為潮流，每個(gè)人都以不同的形式加入進(jìn)來(lái)：使用紙吸管、穿著可持續(xù)面料的服裝、堅(jiān)持垃圾分類(lèi)回收等。如果人們想做一個(gè)吃貨，還想對(duì)地球更友好一點(diǎn)，現(xiàn)階段有哪些關(guān)鍵技術(shù)可以盡快滿足這個(gè)需求呢？我們離這個(gè)技術(shù)的普及還有多遠(yuǎn)？

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