SEG瑞士酒店管理集團(tuán)有一門特色特色葡萄酒品鑒課程，同學(xué)們可以品嘗到這“神秘”的瑞士葡萄酒以及來自全世界著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，并且了解到葡萄酒的歷史文化、葡萄的種植和葡萄酒釀造工藝。

同時(shí)，專業(yè)的葡萄酒講師還會(huì)教授葡萄酒品質(zhì)的辨別、不同種類酒的適用場(chǎng)合、食材搭配等專業(yè)知識(shí)并帶領(lǐng)大家進(jìn)行品酒實(shí)踐，以此來進(jìn)一步體會(huì)葡萄酒的魅力。

為什么說瑞士的葡萄酒神秘呢？

瑞士有著2500多年葡萄種植歷史，遍布全國(guó)的葡萄種植園與阿爾卑斯山、純凈的空氣、清澈的湖泊以及天鵝絨般的綠色草甸融為一體，是瑞士文化的稀有瑰寶。雖然瑞士的國(guó)土面積僅居全球第135位，但葡萄種植面積卻居全球第20，年均產(chǎn)量約1億升，是個(gè)名副其實(shí)的“葡萄酒之國(guó)”。

不過，由于品質(zhì)上乘的瑞士葡萄酒還沒有邁出國(guó)門，就幾乎被850萬本國(guó)居民消耗一空，僅剩下2%的瑞士葡萄酒用于出口，所以在國(guó)際市場(chǎng)上極其少見，成為了一個(gè)神秘的存在。

藏在葡萄酒香氣中的浪漫

在SEG的特色葡萄酒品鑒課堂上，當(dāng)你看到講師帶著大家搖晃紅酒杯細(xì)細(xì)品嗅時(shí)，他們究竟在聞什么呢？其實(shí)，是在尋覓美妙的花香。

玫瑰花香Wine & Rose

玫瑰花香不僅會(huì)蘊(yùn)含在紅葡萄酒中，也會(huì)廣泛存在于白葡萄酒中。

其中，由瓊瑤漿（Gewurztraminer）釀制而成的白葡萄酒，以及由佳美（Gamay）、黑皮諾（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、桑嬌維塞（Sangiovese）釀制而成的紅葡萄酒，都會(huì)展現(xiàn)出十分經(jīng)典的玫瑰花香。

薰衣草香 Wine & Lavender

與玫瑰花香類似，薰衣草的香氣在很多紅葡萄酒中都會(huì)出現(xiàn)。

常見的包括：由歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）、馬爾貝克（Malbec）、西拉（Syrah）與丹魄（Tempranillo）釀制而成的葡萄酒，它們經(jīng)常會(huì)帶有薰衣草的香氣。

紫羅蘭香Wine & Violet

紫羅蘭的迷人香氣通常出現(xiàn)在品質(zhì)上乘的紅葡萄酒中。

在由梅洛（Merlot）、慕合懷特（Monastrell）、味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petit Sirah）、和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀制而成的葡萄酒中，紫羅蘭的氣息比較顯著。

白色花香 Wine & White Floral

白色花香是一種典雅微妙的香氣，如百合、茉莉花和洋甘菊等，往往交織在白葡萄酒的果味中。

散發(fā)這種花香的代表包括：灰皮諾（Pinot Gris）、白詩南（Chenin Blanc）、特濃情（Torrontes）、白皮諾（Pinot Blanc）、慕斯卡德（Muscadet）、賽美蓉（Semillon）與菲亞諾（Fiano）。