謹由我同大家一起來深度剖析一下這篇與膳食營養(yǎng)管理以及飲食安全有所相關聯(lián)的通例并看看其中所藏有著的知識點以及亮點在哪里，接下來的內容是這樣描述的，如下：

茭白，可謂是人們餐桌上的?？停彩俏覈Ｒ姷乃卟酥?，距今至少有三千年以上的歷史，尤其是非常普遍的茭白炒肉，深受男女老少的喜愛。

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但有的人在購買過程中，發(fā)現(xiàn)茭白里面有很多小黑點，這到底是什么？還能繼續(xù)吃嗎？

其實，大家不用過于擔心，茭白內出現(xiàn)的小黑點，多是因為它在生長過程中，因為受到菰黑粉菌的侵染，它本身是一真菌的成分，極易鉆到茭白的體內，從而分泌出一種叫做吲哚乙酸的物質。

在該成分的刺激上，茭白還可能出現(xiàn)畸形的現(xiàn)象。但對于這樣的茭白，也是可以吃的，只不過口感上并沒有那么鮮嫩。所以，大家在購買茭白時要注意。

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如何選擇新鮮的茭白？

先看茭白的外形，若它的外形是十分光滑、飽滿，整個茭白的身子都比較直，觸摸起來順溜的茭白，里面茭白肉是比較新鮮的。還有它的外皮，不要買顏色過于鮮亮的，這樣的茭白很可能是不良商販用特殊處理完成的，白色的，外皮為嫩綠色即可。

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經常吃茭白，對身體有哪些好處？

從《中國營養(yǎng)成分表》中來看，每百克茭白含26千卡、1.2g蛋白質、5.9g碳水化合物、1.9g膳食纖維、5mg維生素C、209mg鉀、4mg鈣、36mg磷、8mg鎂、30mg胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。

相比于其他蔬菜，尤其茭白中豐富的鉀，對于高血壓人群而言，可以適量的多吃，該營養(yǎng)物質具有穩(wěn)定血壓、保護心臟健康、調節(jié)肌肉收縮、改善神經系統(tǒng)等作用。

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尤其出汗較多，或剛做完劇烈的有氧運動等人群，適量吃高鉀的食物都是很好的選擇，如在正餐時加入茭白，當主菜或配菜都很美味。

另外，對于想要減肥的人群，茭白也是不錯的蔬菜，它不僅含有豐富的膳食纖維，其能量還很低，適合超重、肥胖的人群，具有潤腸通便，養(yǎng)腸胃的功效。

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對于需要控制熱量，以及需要選擇低血糖生成指數(shù)、低負荷食物的慢性疾病人群，如糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸血癥等等，茭白正好符合該條件。

在中醫(yī)上，茭白性寒，入脾、胃、肝、膽經，具有清熱解毒、利大小便、祛濕等作用。

最后，對于茭白過敏的人，還有脾胃虛寒的人，一定要注意，切勿多食用，避免增加機負擔。