辣

麻辣燙的“辣”是很多人的最愛，適當(dāng)吃辣不僅開胃消食，驅(qū)寒散熱，還可以肌膚美容。但是如果過度吃辣，便會使消化液分泌過多，引起腸胃黏膜充血水腫、腸胃蠕動劇增，并且可能破壞神經(jīng)末梢的感覺，對胃造成損傷，甚至出現(xiàn)嘔吐、痙攣、腹瀉等不適。

燙

總會有些人偏愛燙食，如像火鍋和麻辣燙這類食品，人的口腔和食道的耐熱溫度為50～60℃，太燙的食物會損傷口腔黏膜，導(dǎo)致急性口腔潰瘍、口腔白斑、咽喉炎、食管炎、急性胃炎、胃潰瘍，甚至導(dǎo)致口腔癌、食管癌。

咸

麻辣燙做法通常會使其口味較重，放入的鹽、味精和其他香料較多，所以多食麻辣燙可能因攝入鈉鹽過多，導(dǎo)致水鈉潴留，從而引起血壓波動。

亞硝酸鹽

麻辣燙的湯很多久涮不換，蔬菜農(nóng)藥殘留，有的甚至還有回鍋油，這樣會使其中的不揮發(fā)性物質(zhì)如鈣、鎂等成分和亞硝酸鹽含量增高，過量食用亞硝酸鹽可能會導(dǎo)致中毒。

其實麻辣燙也有很多好處，其中含多種綠葉蔬菜、豆制品、藻類、菌類等，合理搭配，菜品豐富多樣，還能達(dá)到酸堿平衡的要求，所以小伙伴們面對美食誘惑，怎么能輕易拋棄呢？所以，為了更好的抵擋吃麻辣燙的健康隱患風(fēng)險，小修提醒的下面幾點，小伙伴們一定要注意哦！

①?有胃腸疾病、肝病、高血壓病、心臟病、腎病、痛風(fēng)等疾病的患者應(yīng)少食或不食。

②?要煮熟再吃，不能過水即食。要晾涼再吃，不能出鍋即食。

③?每一兩個小時更換涮菜水，少放一點鹽和味精，辣椒也要適量?？梢苑胚m當(dāng)麻醬，麻醬富含鈣和維生素E，適量加入蒜汁，還有殺菌作用。

④?增加食物品種，新鮮蔬菜和魚丸、腸片、蛋類等的比例達(dá)到3：1，做到葷素比例協(xié)調(diào)。多選平日不常吃的蘑菇、海帶、豆制品等食物。

⑤?食用之后吃些苦瓜、綠豆等具有清熱瀉火作用的食物，也可選用板藍(lán)根、金銀花、連翹等，以幫助清涼、解毒、去火。

文章來自：米多辣媽