2016年是外賣(mài)店最好的時(shí)候，那時(shí)候美團(tuán)，餓了么，百度三家爭(zhēng)霸，補(bǔ)貼力度空前。無(wú)論是消費(fèi)者還是外賣(mài)店，都能得到實(shí)惠?？墒请S著美團(tuán)一家獨(dú)大，曾經(jīng)的補(bǔ)貼沒(méi)有了，更嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，抽點(diǎn)提高等。2023年外賣(mài)店怎么才能做起來(lái)呢？。

?

一、外賣(mài)店準(zhǔn)備工作

對(duì)于外賣(mài)店，尤其是純外賣(mài)模式的商家而言，外賣(mài)所占銷(xiāo)售額的比重是有多大，能否做好外賣(mài)業(yè)務(wù)尤為重要。兵馬未動(dòng)糧草先行，對(duì)于外賣(mài)店而言，做好外賣(mài)的主要渠道就是美團(tuán)和餓了么的店鋪運(yùn)營(yíng)。下面是詳細(xì)的步驟：

1、店鋪開(kāi)通? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 對(duì)于90后，或者有互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)驗(yàn)的外賣(mài)店主而言，如何開(kāi)通外賣(mài)店都是有一定難度的，更何況是從事傳統(tǒng)行業(yè)，沒(méi)有任何互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)驗(yàn)的朋友。具體開(kāi)通步驟會(huì)有系列文章詳細(xì)寫(xiě)出，在此不表。

2、菜單設(shè)計(jì)（結(jié)合店內(nèi)現(xiàn)賣(mài)菜品以及周邊競(jìng)對(duì)，設(shè)計(jì)適合的菜單，包含菜品、定價(jià)等）

類(lèi)似淘寶店鋪裝修，美團(tuán)，餓了么的后臺(tái)大同小異。外賣(mài)店鋪的菜單設(shè)計(jì)，主要就是菜品，價(jià)格，優(yōu)惠套餐等一系列的視覺(jué)設(shè)計(jì)。

畢竟消費(fèi)者并沒(méi)有實(shí)際到店，外賣(mài)店內(nèi)的菜品越秀色可餐，消費(fèi)者下單的可能性就更大。

?

3、圖片拍攝（專(zhuān)業(yè)攝影師拍的照片在美化處理下還是很有沖擊力、誘惑力的）

通常品牌連鎖店都會(huì)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的攝影團(tuán)隊(duì)來(lái)拍攝自己的菜品。這點(diǎn)對(duì)非加盟的自營(yíng)外賣(mài)店主就非常不友好了。無(wú)論是做炒菜，還是面條的單店，花幾千塊去拍菜品圖是不可能的，只能用手機(jī)盡可能拍好看了。

4、菜單上傳（將菜品名稱(chēng)、定價(jià)、說(shuō)明、圖片、餐盒等信息上傳到平臺(tái)上面）

對(duì)于有互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)驗(yàn)，操作過(guò)任何店鋪后臺(tái)的餐飲人來(lái)講，沒(méi)有任何難度。但是對(duì)于35歲以上，一直從事餐飲的店主而言，簡(jiǎn)直是難度拉滿，自己根本搞不定。而且優(yōu)惠活動(dòng)決定了消費(fèi)者點(diǎn)餐的意愿和自己的盈虧。

?

5、店鋪裝修（主要是店鋪logo、宣傳banner、店鋪公告、品牌介紹、營(yíng)業(yè)時(shí)間等信息的調(diào)整）

這塊是繞不開(kāi)的，如果自己會(huì)設(shè)計(jì)還好，否則就只能在淘寶找人設(shè)計(jì)，或者在本地的廣告店花幾百元搞定了。

6、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)（滿減、滿贈(zèng)、買(mǎi)贈(zèng)、代金券、折扣菜、流量活動(dòng)等系列營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)創(chuàng)建）

這點(diǎn)建議直接參考同品類(lèi)做得最好的商家，看下別人是怎么設(shè)置的，模仿即可。否則自己想半天，最后效果還不一定好。

7、客戶評(píng)價(jià)（客戶評(píng)價(jià)的定期回復(fù)，以及重大投訴的協(xié)助處理）

非常重要，好評(píng)對(duì)自然排名的影響很大，而差評(píng)的影響更大。可能10個(gè)好評(píng)都抵不過(guò)一個(gè)差評(píng)所帶來(lái)的影響。

8、平臺(tái)對(duì)接（平時(shí)與平臺(tái)業(yè)務(wù)保持互動(dòng)，搞好關(guān)系，爭(zhēng)取更多的資源）

當(dāng)然上面的工作有的是一次性的，有的是需要持續(xù)性做的，比如菜單的維護(hù)、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、客戶評(píng)價(jià)、平臺(tái)對(duì)接等，是需要耗費(fèi)不少精力的，同時(shí)也需要一定的專(zhuān)業(yè)性。

?

二、店鋪推廣

在完成了店鋪上線的準(zhǔn)備工作后，就可以正式上線接單了。要想單量高，首先你得讓消費(fèi)者能看到自己的店鋪，因此美團(tuán)外賣(mài)的店鋪推廣是必須要做的。平均一單的推廣成本在3元左右，不做沒(méi)單，做了利潤(rùn)減少，你怎么看？

三、拼味道，拼復(fù)購(gòu)

提升單量的本質(zhì)是什么？我給出的答案是味道和復(fù)購(gòu)。做過(guò)外賣(mài)店的都知道，如果餐品味道不好，復(fù)購(gòu)就無(wú)從可言，沒(méi)有復(fù)購(gòu)，那么咱們的每一單都得通過(guò)廣告才能來(lái)。這樣在最終的月底算賬時(shí)，要么不賺錢(qián)，要么虧錢(qián)。

因此，提升復(fù)購(gòu)率，想辦法把飯做得更好吃，才是一家外賣(mài)店能夠長(zhǎng)期盈利的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

最后，我們總結(jié)一下如何把外賣(mài)店做到月銷(xiāo)萬(wàn)單的水準(zhǔn)，概括出來(lái)就是店鋪基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)+廣告投放+提升復(fù)購(gòu)率。