相信很多喝茶的朋友，都聽說過“中國十大名茶”，但是卻不能完整地說出十種茶名。其實就算是愛茶人士，都可能說不準(zhǔn)，因為“十大名茶”的評選有多個版本。

不同時期的評選，以及評選的機(jī)構(gòu)，都會產(chǎn)生不同的結(jié)果。

十大名茶的發(fā)展演變歷史

巴拿馬萬國博覽會“十大名茶”

1915年巴拿馬萬國博覽會，將碧螺春，信陽毛尖，西湖龍井，君山銀針，黃山毛峰，武夷巖茶，祁門紅茶，都勻毛尖，鐵觀音，六安瓜片，列為中國十大名茶。

這次博覽會的評選，多以綠茶為主，黃茶、青茶、紅茶僅有4種。

1959年全國“十大名茶”評比會

過了40多年之后，中國十大名茶又易主了，評選上中國“十大名茶”的茶類為：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。

1999年《解放軍日報》“十大名茶”

1999年《解放日報》將：江蘇碧螺春，西湖龍井，安徽毛峰，安徽瓜片，恩施玉露，福建鐵觀音，福建銀針，江西云霧，福建云茶，云南普洱，列為中國十大名茶。

縱觀十大名茶的評選發(fā)展歷史，“十大名茶”的競爭非常激烈，排名與入選經(jīng)常發(fā)生變化，不過相對來說，1959年的全國十大名茶評比會的排名，傳播更廣，更深入民心。本期原祖山就為大家介紹一下流傳最廣的十大名茶。

1：西湖龍井，屬于綠茶，以“色綠，香郁，味甘，形美”四絕著稱，產(chǎn)于杭州西湖獅峰山、龍井村、五云山、虎跑山、梅家塢一帶。

目前西湖龍井已經(jīng)申請地理保護(hù)標(biāo)志。只有在這5個核心產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的龍井茶，才算是真正的西湖龍井茶。

2：碧螺春，屬于綠茶，產(chǎn)于江蘇蘇州的洞庭山，所以又叫“洞庭碧螺春”。請注意，正宗的碧螺春是產(chǎn)自洞庭山，不是湖南的洞庭湖。

碧螺春是“纖細(xì)多毫,卷曲呈螺,嫩香持久,味鮮醇,回味甘甜”為主要品質(zhì)特征。飲之讓人回味無窮。

3：信陽毛尖，屬于綠茶，產(chǎn)于河南信陽大別山地區(qū)，具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的特點。

信陽毛尖最大的特點就是“白毫滿披”，沖泡后有點渾濁，看起來有點像綠豆湯?？谖?，鮮濃爽口，回甘生津。

4：都勻毛尖，屬于綠茶尖又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一，產(chǎn)于貴州都勻市。

一般在清明前后采摘。都勻毛尖具有外形白毫顯露、條索緊細(xì)、卷曲似魚鉤，內(nèi)質(zhì)香醇持久、湯色清澈明亮?？谖鄂r香回甘，令人回味無窮。

5：君山銀針，屬于黃茶，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。黃茶中的珍品。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。

泡好的茶水，在杯中懸空豎立，然后徐徐下沉，如銀刀直立。

6：六安瓜片，屬于綠茶，產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。唐朝稱其“廬州六安茶”，清朝時為朝廷貢茶。因其外形形似瓜子，成片而得名。

優(yōu)質(zhì)的六安瓜片，不帶芽，不帶梗，外形直順完整，葉邊背卷平坦，色澤翠綠。

7：黃山毛峰，屬于綠茶，產(chǎn)生于安徽黃山一帶。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。

極品的黃山毛峰，具有色，香，味，韻，讓人十分著迷，品嘗過后便會欲罷不能。

8：祁門紅茶，屬于紅茶，產(chǎn)于安徽祁門縣，祁門紅茶又稱“祁紅”，它與阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶，被列為世界四大知名紅茶。

祁門紅茶沖泡以后，香氣馥郁，回味綿長，由于加工的工藝不同，還會嘗到蜜糖香，花果香等不同香味的祁門紅茶。

9：安溪鐵觀音，屬于青茶，產(chǎn)于福建安溪縣，在當(dāng)?shù)赜小安柰酢钡姆Q謂。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，葉體沉重如鐵，形美如觀音。

沖泡后的鐵觀音，湯色清澈金黃，味道醇厚甜美，耐泡。

10：武夷巖茶，屬于烏龍茶，產(chǎn)于福建武夷山，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。

武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

今日話題：你有喝過十大名茶嗎？