西紅柿，果實營養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素、番茄紅素?？梢陨场⒅笫?、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。

　　

　　接下來，我們開始學(xué)習(xí)吧！

　　

　　一．番茄柚子汁

　　

　　原料：西紅柿1個，紅心柚子1/2個

　　做法：

　　1，紅心柚子剝皮，西紅柿洗凈備用。

　　2，柚子切塊或切片，西紅柿切塊。

　　3，原汁機清洗干凈后，將西紅柿、柚子放入進料口即可。

　　4，啟動程序，混合果汁很快就好了。

　　小貼士：脾胃虛寒的人不宜喝，柚子有清肺熱、止咳的功效，而西紅柿富含維生素C，還有美白的功效。

　　二．秋葵烤蛋

　　

　　原料：秋葵2個，西紅柿2個，雞蛋2枚，植物油少許，鹽少許

　　做法：

　　1，西紅柿在1/5處切開，用勺子挖空西紅柿里面的肉。

　　2，秋葵洗凈，切薄皮。

　　3，把雞蛋、秋葵放入西紅柿“盅”的里面，在撒一點鹽、放一點油。

　　4，把切去西紅柿的蓋子蓋上。

　　5，用鋁箔紙包裹好西紅柿。（用鋁箔紙包裹是防止營養(yǎng)水分流失，也可以不用）

　　6，烤箱預(yù)熱，190度，25分鐘即可。

　　小貼士：西紅柿要挑選底部平的，放的時候比較平穩(wěn)；秋葵切好馬上放入西紅柿“盅”里，以免秋葵粘液營養(yǎng)流失。家里沒有烤箱的用蒸鍋蒸也可以。

　　三．西紅柿燒雞蛋

　　

　　原料：西紅柿1個，雞蛋3枚，油、鹽、糖少許

　　做法：

　　1，西紅柿清洗干凈，去皮，隨自己的喜好切成小的滾刀塊。（皮也可以不去）

　　2，雞蛋打入碗中，攪勻。

　　3，炒鍋中倒適量油燒熱，將打散的雞蛋液倒入鍋中，快凝結(jié)時扒拉成小塊，然后盛出備用。

　　4，鍋中留底油，將西紅柿倒入鍋中翻炒變軟。

　　5，加入少許的鹽和白砂糖，待西紅柿微微出湯，將雞蛋塊全入鍋中，翻炒幾下出鍋。

　　小貼士：生抽或者醬油隨口味添加；喜歡湯多的就選用比較成熟并且湯水比較多的西紅柿，想吃成塊湯少的，就選擇汁水少的西紅柿。

　　四．糖拌西紅柿

　　

　　原料：西紅柿2個，白砂糖適量

　　做法：

　　1，西紅柿洗凈。

　　2，用刮刀刮去皮，將西紅柿對半切開。

　　3，再分別切成薄片，整齊的擺入盤中。

　　4，撒上適量的白糖，腌漬一會就可以開吃啦。

　　小貼士：白糖的添加量，根據(jù)自己的喜好來增減；選熟一些的西紅柿口感會更好一些。

　　五．西紅柿燉豆腐

　　

　　原料：西紅柿1個，豆腐300g，蒜、油、白醋、白糖、鹽少許，淀粉20g

　　做法：

　　1，豆腐切成小方塊，泡于冷水中，并加少許的鹽浸泡。加鹽浸泡的目的是為了讓豆腐在燉煮的過程中不易碎，這可是一個豆腐不易碎的小技巧哦。

　　2，西紅柿洗凈，在底部劃十字刀口，置于熱水中，過幾分鐘，就可以撕去西紅柿的外皮了，并切成小塊。

　　3，準備一個煮鍋，將水和豆腐一塊倒入鍋中，將豆腐焯一下，然后原湯倒出來備用。

　　4，鍋中倒入食用油，加入西紅柿，小火慢慢煸炒。煸西紅柿的時候，要用鍋鏟往下壓西紅柿，便于將西紅柿盡快地碾碎并能很快的出汁，炒出紅油。

　　5，如果你的選用的西紅柿汁水不多，你可以適量的加清水，慢慢熬煮。當西紅柿熬出紅油里，加入白糖、鹽，用鍋鏟不停的攪拌，讓白糖融化。

　　6，將豆腐倒入鍋中，用勺子背輕輕的推動豆腐，使其與西紅柿充分混合，白醋順著鍋邊淋入。

　　7，加入蒜碎，慢慢地淋入水淀粉，輕輕地晃動鍋讓湯汁均勻，等湯汁收得差不多時，關(guān)火出鍋。

　　小貼士：西紅柿要選用成熟的、顏色比較紅的，這樣菜品的顏色和味道會更好。西紅柿塊切得小一些，煸炒的時候會更容易些。西紅柿的湯汁和紅油可以通過兩到三次加適量的水，慢慢熬煮來使之呈現(xiàn)出來，這也是做這道菜的關(guān)鍵。

　　吃貨們，還不開始自己做一份！