活禽市場(chǎng)被取消，冷鏈物流準(zhǔn)備好了嗎？
7月3日，“全國(guó)逐步取消活禽市場(chǎng)”的消息出臺(tái)，這意味著將來(lái)市場(chǎng)上不再允許宰殺家禽，要在有資質(zhì)的地方集中宰殺后才能進(jìn)入市場(chǎng)，冰鮮禽類將成為主流。

在禽流感、非典以及本次新冠肺炎疫情的爆發(fā)里，活禽市場(chǎng)似乎都難脫干系。隨著各地政策的更新變化，全國(guó)多地已經(jīng)關(guān)閉了活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，“集中屠宰、冰鮮上市”的步伐正在加快。活禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，已經(jīng)在轉(zhuǎn)變家禽的交易方式、流通方式和消費(fèi)方式，勢(shì)在必行。
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這對(duì)于區(qū)域性養(yǎng)殖企業(yè)也是機(jī)會(huì)。在今年的疫情防控期間，廣東的“清遠(yuǎn)雞”與阿里巴巴合作，個(gè)人消費(fèi)占到了八成，更改了以往主要依靠商超餐館進(jìn)貨的銷售比例。而且個(gè)人消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)率也達(dá)到六成。
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疫情讓生鮮電商迎來(lái)了爆發(fā)，隨之而來(lái)的政策更加考驗(yàn)供應(yīng)鏈的完備度。如何協(xié)同生鮮電商加強(qiáng)供應(yīng)鏈，共同創(chuàng)建更加完善的冷鏈物流系統(tǒng)成為各方關(guān)注的焦點(diǎn)。生鮮電商并非單純的流量生意，背后離不開復(fù)雜的供應(yīng)鏈生態(tài)體系。生鮮電商對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)都有較高的要求，而這里還涉及三個(gè)比較重要的場(chǎng)景，農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、冷鏈物流運(yùn)輸和“最后一公里”配送，每個(gè)場(chǎng)景都需完美地把控，否則都是牽一發(fā)而動(dòng)全身的問(wèn)題。
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而北京疫情復(fù)發(fā)暴露出的冷鏈污染的問(wèn)題也引人關(guān)注。所以整個(gè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)也都關(guān)乎健康安全問(wèn)題。沃爾瑪中國(guó)大賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)中心副總裁表示，未來(lái)食品安全創(chuàng)新將在兩個(gè)方面得到發(fā)展。一是產(chǎn)品可追溯性，從源頭進(jìn)行全供應(yīng)鏈的追溯。二是食品包裝，不斷探索創(chuàng)新和可持續(xù)的包裝解決方案。
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活禽市場(chǎng)的取消意味著相關(guān)行業(yè)必須加緊迭代生鮮供應(yīng)鏈系統(tǒng)。這不再是一個(gè)單點(diǎn)需求，而變?yōu)槌B(tài)需求?？傊?，物流更加離不開數(shù)據(jù)化、科技化的先進(jìn)技術(shù)，以精準(zhǔn)預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求、把控生鮮產(chǎn)品質(zhì)量，降低運(yùn)營(yíng)成本。
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每日優(yōu)鮮合伙人兼CFO王珺指出，對(duì)于生鮮零售行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，真正拉開差距的是背后的供應(yīng)鏈能力和精細(xì)化運(yùn)營(yíng)能力，而兩者本質(zhì)上考驗(yàn)的是企業(yè)的組織力和數(shù)字化能力。活禽取消相當(dāng)于是一個(gè)新變量，對(duì)已經(jīng)在投入強(qiáng)化物流能力的企業(yè)來(lái)說(shuō)是機(jī)會(huì)。