“采蓮南塘秋，蓮花過人頭。低頭弄蓮子，蓮子青如水”，蓮自古就是文人墨客筆下的?？?，蓮子亦是餐桌上的一道佳品。蓮子又稱蓮實、蓮米、水之丹，是蓮的成熟種子。也是我國的特產(chǎn)之一。蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，是很好的鈣源、磷源。同時還具有補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效。秋天天氣干燥，容易感到嗓子干、咳嗽，分享一些蓮子湯羹送給大家～

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南瓜蓮子桂花湯

圖文 |?Meggy跳舞的蘋果

南瓜1塊蓮子1把桂花適量清水適量

1. 蓮子提前數(shù)小時用涼水泡軟。2. 南瓜去皮去籽，蓮子芯去掉；南瓜盡量選擇顏色金黃、口感甜糯的。3. 將南瓜切丁。4. 蓮子和水先入養(yǎng)生壺中，水量以食用量和養(yǎng)生壺的上下水位線為準(zhǔn)；蓮子先燉15分鐘。5. 還剩下8分鐘時，將南瓜丁入湯中同煮，這樣既可釋放出南瓜的香甜味，還能保持南瓜丁的完整。6. 煮好后將干桂花倒入湯中即可；我的養(yǎng)生壺可自動保溫，也可以手動設(shè)定溫度，能長久保溫，煮一壺可以喝一天。7. 南瓜蓮子桂花湯，南瓜的軟糯和桂花香味，開胃又暖胃！

小竅門：

1、蓮子有脫皮和未脫皮之分，為使湯汁清澈可選擇脫皮的蓮子；蓮子需要提前數(shù)小時用涼水泡軟后再使用，可大大縮短煮制的時間。?

2、南瓜宜使用汁水多一些的香甜品種，煮后不變形，且湯汁還香甜，無需額外加糖。

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百合蓮子紅豆糖水

圖文 |?萬山紅

節(jié)補(bǔ)湯的糖水盒子1盒紅棗4枚冰糖適量

1. 節(jié)補(bǔ)湯的糖水盒子，里面有蓮子，百合，銀耳，紅豆和一小塊陳皮。2. 銀耳提前20分鐘左右泡水。3. 泡發(fā)的銀耳，兩塊銀耳是兩個品種，分別是一塊雪耳，一塊糯耳。4. 把泡發(fā)的銀耳撕成小塊洗凈。5. 蓮子百合洗一下。6. 紅豆放入鍋里加適量的水。7. 放入蓮子百合和陳皮。8. 再放幾枚紅棗。9. 中火煮開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，然后放入冰糖。10. 繼續(xù)小火煲煮30分鐘左右，關(guān)火后再蓋蓋燜15分鐘左右就可以了。

小竅門：

一盒的量夠4-5個人的，如果人少，可以用一半的量。

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豬肚蓮子湯

圖文 |?宸·羽

豬肚1個豬骨180g蓮子40g紅棗6粒鹽適量胡椒粉適量雞粉少許清水適量

1. 豬肚處理干凈，搭上豬骨，湯汁更香濃。2. 豬肚、豬骨下鍋焯水兩分鐘 。3. 撈起后再次清洗處理干凈 。4. 豬肚切成小塊 。5. 準(zhǔn)備適量的蓮子和紅棗，清洗表面的灰塵 。6. 全部食材放入燉盅。7. 加上適量的清水 。8. 放點(diǎn)的胡椒，去腥開胃。9. 蓋上蓋，小火燉煮兩小時 。10. 時間到 ，加上適量的鹽 ，放少許雞粉，不喜歡可以不放 ，再用勺子撇去表面的油 ，吃的健康些 。11. 成品。香噴噴的營養(yǎng)燉湯，全家都愛喝。

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蓮子紅薯粥

圖文 |?清水淡竹

蓮子適量大米適量紅薯適量

1. 蓮子用水浸泡半小時。2. 紅薯去皮切塊。3. 大米淘洗后，和蓮子、紅薯一起放入電飯煲中，加水啟動稀飯程序。4. 清淡雜糧粥。

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蓮子冬瓜湯

圖文 |?紅?宏

冬瓜250g蓮子50g生姜少許小蔥適量枸杞少許鹽少許芝麻油少許

1. 冬瓜去皮去瓤，洗干凈切成小方塊。2. 蓮子泡兩個小時剝開把里面的蓮心取出，枸杞泡水備用。3. 生姜切末，小蔥切末。4. 把蓮子放入砂鍋水開大火煮5分鐘。5. 生姜冬瓜放進(jìn)砂鍋，冬瓜煮至變成透明色。6. 最后放枸杞，鹽，芝麻油。7. 成品圖，蓮子冬瓜湯做好了。