“一個(gè)癌字三個(gè)口”，很多癌癥的發(fā)生都和飲食密切相關(guān)。到底哪些食物是癌細(xì)胞的“催化劑”？哪些食物可以幫助預(yù)防癌癥？一起來看看。

這些都是癌細(xì)胞的“催化劑”

1、煙酒

煙酒可以稱之為癌癥“催化劑”。一口煙、一口酒導(dǎo)致多類型癌癥甚至多種疾病，已經(jīng)是老生常談的內(nèi)容了。

而無論是煙還是酒，最安全的劑量都是“0”！因此，想要避免癌癥的發(fā)生，首先要做到戒煙戒酒。

2、檳榔

2018年，中華口腔醫(yī)學(xué)會(huì)和中國(guó)疾控中心曾調(diào)研湖南省群眾咀嚼檳榔和口腔癌的現(xiàn)狀，當(dāng)時(shí)中南大學(xué)湘雅醫(yī)院口腔頜面外科病房?jī)?nèi)，50位住院患者有45人患口腔癌，其中44人有長(zhǎng)期大量咀嚼檳榔史。

北京大學(xué)口腔醫(yī)院原院長(zhǎng)俞光巖2019年接受健康時(shí)報(bào)采訪時(shí)表示，檳榔中所含有的檳榔堿促使膠原纖維沉積，長(zhǎng)期食用會(huì)產(chǎn)生口腔黏膜下纖維病變，且檳榔里的化學(xué)物質(zhì)經(jīng)過咀嚼后形成亞硝基，也是致癌化合物；除此之外，檳榔較硬，咀嚼時(shí)易對(duì)口腔黏膜造成創(chuàng)傷，久而久之也可能會(huì)轉(zhuǎn)化為口腔癌。

3、過燙的食物及熱飲

復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胸外科主任醫(yī)師相加慶2018年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，像火鍋這類食物溫度比較高，比較燙口，長(zhǎng)期保持這樣的飲食習(xí)慣，容易損傷食管黏膜，反復(fù)修復(fù)，長(zhǎng)期循環(huán)很容易導(dǎo)致癌癥。

4、“三高”食物

“三高”食物即高鹽、高糖、高脂食物，如果常吃“三高”食物也是在“喂養(yǎng)”癌細(xì)胞。

1）高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。世衛(wèi)組織規(guī)定的是，每人每天的鹽攝取量為6克，超過了這個(gè)量，食鹽中的高滲透液會(huì)破壞胃黏膜，長(zhǎng)此以往，也容易誘發(fā)胃癌。

2）復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科凌軼群和吳焱2021年在健康時(shí)報(bào)刊文談到，長(zhǎng)期高糖攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖和胰島素抵抗，造成內(nèi)氧化應(yīng)激、內(nèi)分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。

3）長(zhǎng)期高脂飲食，特別是吃肉太多，是腸癌的高危因素。中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院李孟鴻教授課題組經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤癌變過程的關(guān)鍵基因ILF3可以通過促進(jìn)腫瘤細(xì)胞大量攝取周圍營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而惡性增殖。過多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入，特別是富含絲氨酸和蛋氨酸的食物將更有可能誘發(fā)癌癥。

5、發(fā)霉食物

在霉變食物中，有一種霉變來自黃曲霉菌，尤其糧食中多見。河南省腫瘤醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合腫瘤科一病區(qū)主任醫(yī)師高啟龍2018年在健康時(shí)報(bào)刊文表示，黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，早在1993年就被世界衛(wèi)生組織定為1類致癌物，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，致癌能力是二甲基亞硝胺的70倍，對(duì)肝臟組織的破壞性極強(qiáng)。經(jīng)常攝入可能增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

這些食物能抗癌

那么，多吃哪些食物，可以幫助身體保持健康，遠(yuǎn)離癌癥呢？美國(guó)癌癥研究所（AICR）推薦了一些，這里展開介紹部分：

1. 蘋果

蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個(gè)蘋果能為人體提供至少10％的每日維生素C和纖維的推薦量。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。

2. 藍(lán)莓

藍(lán)莓是維生素C、鉀、錳等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好來源，也有花青素、兒茶素等類黃酮，膳食纖維等。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、腔癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。

3. 西蘭花和十字花科蔬菜

西蘭花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的還有球芽甘藍(lán)、油菜花、卷心菜、花椰菜、白蘿卜等。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。

4. 胡蘿卜

胡蘿卜是類胡蘿卜素和其他植物化學(xué)物質(zhì)的來源。降低結(jié)患直腸癌風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)預(yù)防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌癥或有一定幫助。

5. 櫻桃

富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質(zhì)鉀?；ㄇ嗨厥顾鼡碛锌寡趸芰王r艷的顏色。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。

6. 咖啡

或?qū)︻A(yù)防子宮內(nèi)膜癌、肝癌或有一定幫助。

7. 蔓越莓

蔓越莓汁可以預(yù)防尿路感染，同樣是富含維生素C和膳食纖維，花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強(qiáng)的抗氧化能力。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌等或有一定幫助。

8. 深綠色的葉菜類蔬菜

菠菜、羽衣甘藍(lán)、生菜、芥菜等。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。

9. ?豆類（豌豆、扁豆）

豆類富含纖維素、植物素、蛋白質(zhì)，還能提供優(yōu)質(zhì)葉酸和維生素B。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌或有一定幫助。

10. 亞麻籽

亞麻籽含有優(yōu)質(zhì)鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質(zhì)硒，還能提供蛋白質(zhì)和微量元素銅。亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中乳腺癌上，近年來還有前列腺癌和結(jié)腸癌。

11. 大蒜

大蒜屬于蔥屬植物，其中還包括洋蔥、蔥、韭菜。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌或有一定幫助。

12. 葡萄柚

一只柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。

13. 大豆

大豆含有豐富的植物性雌激素，膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優(yōu)質(zhì)來源。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌或有一定幫助。

14. 茶

茶指來源于植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶等。目前，研究更多的集中在綠茶與癌癥上面?；?qū)︻A(yù)防前列腺癌和結(jié)腸直腸癌或有一定幫助。

15. 西紅柿

西紅柿中的番茄紅素是一種強(qiáng)大的抗氧化劑。在多個(gè)實(shí)驗(yàn)室研究中顯示出抗癌潛力，包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宮內(nèi)膜癌。

16. 全谷物

包括糙米、燕麥、玉米、全麥面包、大麥、蕎麥、干小麥、小米、高粱等。全麥?zhǔn)澄镏泻暾臓I(yíng)養(yǎng)素，包括膳食纖維的麩類、淀粉胚乳等。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌或有一定幫助。

當(dāng)然，飲食還要注意多種食物均衡地搭配，谷類、肉制品、豆類、蔬菜、水果，各有各的功效，也一個(gè)都不能少。換著種類天天吃，定會(huì)給我們的健康帶來益處～

此外，癌癥是一種非單一因素導(dǎo)致的疾病，除飲食外，遺傳、環(huán)境等都是重要因素。世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）和美國(guó)癌癥研究所（AICR）曾在2018年發(fā)布了一份癌癥預(yù)防報(bào)告，通過對(duì)數(shù)十年來有關(guān)癌癥的研究證據(jù)進(jìn)行了總結(jié)，在飲食、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)等方面共提出了十大防癌建議，包括：

1. 保持健康的體重

2. 積極參加運(yùn)動(dòng)

3. 多吃全谷類、果蔬和豆類

4. 限制快餐及高脂、高糖等加工食品

5. 少吃紅肉、加工肉類

6. 限制攝入含糖飲料

7. 限制甚至杜絕飲酒

8. 不要用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑預(yù)防癌癥

9. 對(duì)于母親：如果可以，最好選擇母乳喂養(yǎng)

10. 癌癥患者：如有可能（除有其他建議），也遵循以上建議。

文章來源：健康時(shí)報(bào)