導讀

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人生有三大難題：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？在節(jié)奏越來越快的當下，這個問題逐漸變成了外賣點什么？對年輕人來說，“做飯自由”變得越來越奢侈。但是吃外賣存在諸多健康問題，例如食品衛(wèi)生無法保證，營養(yǎng)不夠均衡，這些都會對身體造成一定的損害。

在家做飯有益于心理健康

眾所周知，在家做飯比點外賣健康地多，這里的健康不僅僅體現(xiàn)在生理上，其實還體現(xiàn)在心理上。

近日，澳大利亞伊迪斯·科文大學的科研團隊在頂級期刊《Frontiers in Nutrition》上發(fā)表了他們的研究成果，他們發(fā)現(xiàn)在家烹飪不僅對味蕾有好處，還有益于心理健康。

科學家讓657名參與者參加為期7周的健康烹飪課程，發(fā)現(xiàn)這些參與過烹飪課程的人在之后的六個月內(nèi)總體健康、心理健康以及活力都出現(xiàn)了明顯的改善。

這項研究的首席研究員里斯博士推測在家烹飪可以提高人們對于自己廚藝的信心，這不僅改善了心理健康，同時也能糾正之前不健康的飲食習慣和生活方式，從而提高身體健康。從這項研究我們可以看出，飲食不僅對身體健康有影響，對心理健康同樣也具有非常重要的作用。

但是現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快使得在家做飯變得越來越困難，該如何解決這一問題呢？里斯博士建議我們可以選擇制作一些簡單快捷的家常飯菜，并在飲食中多攝入水果和蔬菜，同時避免過度加工的食品。

男女生在做飯?zhí)熨x上并無區(qū)別

在大多數(shù)人的印象里，相比于男生，女生更擅長烹飪，但事實證明這種觀點是錯的。這項研究中，他們還發(fā)現(xiàn)男女生在做飯?zhí)熨x上并無區(qū)別，只是認知上出現(xiàn)了偏差。

在烹飪課程開始前， 77% 的女性參與者表示對烹飪充滿信心，而男性參與者中只有 23% 的人表示對烹飪充滿信心，但在項目結(jié)束時，男生和女生的烹飪信心和烹飪技巧是相同的。

這項研究對于女生來說是個好消息，這樣就可以要求男生也來分擔做飯的壓力，一起來提高心理健康和身體健康，研究發(fā)現(xiàn)男女一起負責在家做飯的話，可以很好地改善飲食的環(huán)境，畢竟大家都愛買自己愛吃的食物，此外，還能消除性別的偏見。

不僅是烹飪這個行為很重要，烹飪方式同樣重要，它也能在很大程度上影響你的健康，相比于料理手段可以讓食物更加美味，如酥炸蘑菇、奶油秋葵湯、芝士焗南瓜等，我們時光派更推薦使用水煎、蒸煮這些簡單樸素的烹飪方法。這樣既可以激發(fā)出食材的本味，同時也能最大程度保留營養(yǎng)。

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