“項目效果圖不符合此前計劃的打造風(fēng)格?！?/p>

作者：楊雪

出品：明亮公司

！7月25日，南京市規(guī)劃和自然資源局官網(wǎng)公布了《長樂路132號地塊既有建筑更新改造項目規(guī)劃設(shè)計方案批前公示》。該建筑更新改造項目正是南京文和友項目，方案公示了多張效果圖。

該項目地處南京的老城南歷史城區(qū)，位于兩大景區(qū)夫子廟和老門東之間，周邊人口稠密，也有大量游客，占地總面積約1.32公頃，其中出讓商業(yè)用地 6618.8平方米，產(chǎn)權(quán)單位兼建設(shè)單位為南京紡織工貿(mào)實業(yè)（集團(tuán)）有限公司。

更新后的效果圖顯示，南京文和友項目將拆除屋頂?shù)牟槐匾軜?gòu)，增加屋頂露臺活動空間；拆除室外鋼架樓梯，增加人行空間。同時，外墻飾面將被涂料翻新，在不突破輪廓線的情況下，對外立面簡易出新，再植入現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、文化設(shè)施、眾創(chuàng)空間等功能。

值得注意的是，項目效果圖并不符合文和友此前計劃打造的“大明南都風(fēng)”，看起來和普通的場景式餐廳區(qū)別不大。該設(shè)計方案公示期為10天，8月4日結(jié)束。等最終審批結(jié)果出來后，南京文和友項目將正式動工，進(jìn)入實質(zhì)性更新改造階段。

「明亮公司」觀察發(fā)現(xiàn)，此前南京市民對文和友項目最大的期待，是希望能把長沙特色茶飲品牌“茶顏悅色”一起帶過來。沒想到的是，茶顏悅色反而先宣布多家門店即將在南京開業(yè)，文和友的開業(yè)卻還遙遙無期。

去年的項目簽約資料顯示，南京文和友計劃總投資5億人民幣。項目運營后，日均人流量將達(dá)到3萬人次，帶動區(qū)域近6000人的就業(yè)崗位，年納稅額超過5000萬元。未來，隨著南京的老城南全域的旅游建設(shè)，以及秦淮老城存量城市更新推進(jìn)，文和友希望與周邊夫子廟、老門東、小西湖地區(qū)融合，共同打造城市特色。

去年9月，湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人劉海龍介紹說，南京文和友依然以沉浸式體驗為主打，目前已經(jīng)引進(jìn)了有鮮明南京特色的南京云錦、南京白局等品牌，對該項目充滿信心。

今年6月，文和友CEO馮彬在采訪中表示，現(xiàn)在建設(shè)的南京文和友也會選擇適合南京的大單品，保留核心產(chǎn)品小龍蝦。長沙文和友首創(chuàng)一層樓3000平米的大廚房，給傳菜帶來了巨大挑戰(zhàn)，南京文和友就不能建這么大的廚房，可能每層樓都建一個小廚房。

據(jù)了解，長樂路132號地塊前身為沃爾瑪超市等商業(yè)體，沃爾瑪在此經(jīng)營了長達(dá)19年，于2020年退出，隨后該處建筑大體處于低效使用狀態(tài)。直到2021年2月正式“官宣”文和友落戶南京，由秦淮區(qū)政府和南京新工集團(tuán)牽頭引進(jìn)，長沙文和友、諾亞新世紀(jì)、正和同邦三方聯(lián)手打造。

南京就此成為文和友繼長沙、廣州、深圳之后，準(zhǔn)備落地的第四個城市。簽約儀式上宣布，該項目將以南京文化、主題文娛、潮流時尚主題為發(fā)展定位，旨在打造具有南京特色、秦淮風(fēng)韻和時代氣息的潮玩消費新地標(biāo)，不斷開創(chuàng)秦淮文商旅融合發(fā)展新局面。

文和友的官方公眾號也發(fā)布了南京項目的招聘信息，招聘崗位包括門店總經(jīng)理、招商經(jīng)理和城市品牌官，首要要求便是本地資深土著、愛吃愛玩，一同為南京建設(shè)一座文和友。文和友小龍蝦公司則參股成立了南京新文美商業(yè)投資有限公司，全資持股南京文和新餐飲文化有限公司。

公開資料顯示，2018年長沙超級文和友（去年改名為“城市文和友”）開出，才真正在全國出圈。目前文和友旗下包括城市文和友，文和友龍蝦館以及文和友老長沙臭豆腐大香腸三大品牌，并在去年2月和6月先后完成兩輪投資。

文和友也在去年表示，將在5年內(nèi)全國多個高線城市開出20家文和友。文和友的愿景也不局限在一個餐飲公司，而是立志成為一家文化公司，做餐飲界的迪士尼。

其中，城市文和友分別復(fù)制到了廣州和深圳。然而像這樣較大體量的單店，開業(yè)籌備期長達(dá)2年至5年，籌備工作除了選址、設(shè)計、商洽，還包括高強度的在地文化調(diào)研及本地共創(chuàng)。投資成本也非常高昂，廣州文和友項目的投資成本高達(dá)2億元，僅靠小吃、龍蝦所帶來的收入很難支撐高成本。

挑剔的選址、龐大的體量、獨特的設(shè)計，這樣“非標(biāo)準(zhǔn)化”的運營思路，很大程度拖慢文和友的擴張節(jié)奏，導(dǎo)致了城市文和友復(fù)制不易：每一個城市都需要“從頭開始”打磨、與城市文化相結(jié)合，沒有成熟的模板可以復(fù)制。

馮彬在6月對媒體表示，除了正在設(shè)計中的南京項目，城市文和友的拓店計劃還包含多個省會城市，長期目標(biāo)是中國這些大的城市都要去，只是先后順序問題。