福建霞浦海帶嫩芽

產(chǎn)自中國海帶之鄉(xiāng)的鮮嫩美味

海帶大家都知道，但是海帶苗你吃過嗎？

小編第一次嘗試時，沒想到超乎意料地好吃！火鍋里面涮涮~，3秒！簡直不要太美味~??！比肉還要受歡迎的小清新~

相比成品海帶，海帶芽更薄一點，顏色非常翠綠，味道更清淡，沒有普通海帶那種腥味，口感也更爽脆，小孩子吃也很容易嚼爛，更好消化。

辰頤海帶苗來自中國海帶之鄉(xiāng)——福建霞浦。這里水溫和鹽度適中，養(yǎng)分含量高，天然適宜海帶的自然生長。

據(jù)《霞浦縣志》記載，“清置霞浦縣，縣境西南有霞浦江，東流入海。又有霞浦山，海中有青、黑、元、黃四嶼，日出照映，江水如霞彩，這是山以江名，縣以江名?！弊鳛槿珖０毒€最長的城市，霞浦海域岬角突出，岸線曲折蜿蜒八百里。

《縣志》還記錄了霞浦養(yǎng)殖海帶的歷史，霞浦縣沿海水域在低潮線下2-3米深度巖石上分布有野生海帶。20世紀(jì)40年代，三沙鎮(zhèn)沿海和海島鄉(xiāng)漁民開始零星采收養(yǎng)殖，使霞浦成為南方最早采養(yǎng)海帶的縣份。

研究資料時發(fā)現(xiàn)，海帶苗除了味道和口感好，營養(yǎng)也很豐富，含有豐富的海藻膠，蛋白質(zhì)、氨基酸，維生素B1B2、胡蘿卜素、鈣、鋅、碘等微量元素，它還含有去角質(zhì)，可以排除多余的膽固醇，里面的可溶性纖維也比普通纖維更容易消化和吸收，有助于排便

海帶苗熱量低且充滿膠質(zhì)和礦物質(zhì)，可以說是一種老少咸宜的健康食品。

每年11-12月是海帶苗的“播種”時期。全天然海域養(yǎng)殖的海帶苗，自然生長，從海水中攝取營養(yǎng)，生長周期只有10-20天，在最鮮嫩的時期采摘，呈自然的橄欖褐色，富有光澤。

霞浦的海帶苗采摘后，采用高溫燙煮和傳統(tǒng)鹽漬工藝，不添加任何添加劑，在保證海帶芽的營養(yǎng)和口感的同時，也極大程度延長了其保質(zhì)期。

海帶苗光顏值就已經(jīng)甩了成熟海帶幾條街：片片不過十幾厘米長，在光照下薄如蟬翼。綠也綠得特別，既有“我庭小草復(fù)萌發(fā)”的青春感和生命力，又有不輸翡翠的高級感。

從深海打撈、分揀到冷庫封存，需要48小時一氣呵成。

因此，這款海帶苗集海帶營養(yǎng)美味之精華又柔軟鮮嫩，卻完全不會像海帶那樣難嚼，入口滑嫩，爽脆可口，仿佛品嘗著整片大海的鮮美！

海帶苗的吃法也很多樣哦，煮湯、火鍋、做菜、涼拌、做餡料都可以，滿足不同的美味需求。

||涼拌、做餡料、做菜

第一步，先把海帶嫩芽放入純凈水中浸泡一分鐘，清洗掉上面的粗鹽；

第二步，將水倒掉，倒入沸水，浸泡兩分鐘，將海帶苗燙熟；

這時的海帶苗已經(jīng)熟了，加上香醋、醬油、蒜蓉、蔥花、辣椒、芝麻等調(diào)料拌一拌，裝盤就是一碟美味的涼拌海帶了。

也可以將燙熟的海帶苗切碎，加入調(diào)料，做成餡料，做成海帶苗包子也很不錯哦。

還可以剁碎和雞蛋一起做成美味的煎雞蛋。

||煮湯和火鍋

海帶苗還可以用來做湯和煮火鍋，做湯的話一般是搭配骨頭，做成美味的骨頭海帶苗湯。

記得海帶苗不需要放太早，骨頭湯煮好后，再把海帶苗放進去滾兩下就好了，這樣的海帶苗又鮮又嫩，爽口又不失嚼勁。

吃火鍋的時候，放一小把海帶苗進入，三秒鐘后撈起就能吃，口感舒滑爽口，比青菜還好吃，關(guān)鍵還解膩。