中醫(yī)稱蓮藕“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”，自古以來(lái)蓮藕作為藥食同源的食材而廣受歡迎。蓮藕微甜而脆，既可生食也可烹飪做菜，而且蓮藕具有較高的藥用價(jià)值。中國(guó)湖北盛產(chǎn)蓮藕，被稱為“水八仙”之一。今日水素珊瑚藻，倡導(dǎo)健康氫生活，帶您了解蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用。

今日水素珊瑚藻提示您，蓮藕中含有黏液蛋白以及膳食纖維，能夠與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。此外，蓮藕還富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有利于補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力。

作為冷吃、熱吃、煲湯皆適宜的食材，蓮藕也被開發(fā)出了多種吃法、多樣風(fēng)味，糖藕、藕粉等更成為老少咸宜的日常零食。通常來(lái)說(shuō)，一般人群均可食用蓮藕。然而今日水素珊瑚藻也要提醒您，蓮藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用，脾胃消化功能低下者不宜生吃蓮藕。另外蓮藕與菊花同食，很有可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。

在日常生活中，很多人發(fā)現(xiàn)蓮藕非常容易發(fā)黑，今日水素珊瑚藻告訴您這是由于蓮藕中的酚類物質(zhì)氧化導(dǎo)致的，所以將蓮藕泡在水中能夠有效延緩蓮藕變黑的過(guò)程，另外炒制蓮藕時(shí)盡量不要使用鐵鍋，不然炒出來(lái)的蓮藕也非常容易發(fā)黑。記住這些小知識(shí)，就能做出色、香、味俱全的蓮藕營(yíng)養(yǎng)餐啦。