食品接觸用竹木制品檢測報告 GB4806.12標準測試

中國食品接觸用竹木標準《食品安全國家標準 食品接觸用竹木材料及制品》（GB 4806.12-2022）已正式實施。

GB 4806.12-2022標準規(guī)定了食品接觸用竹木材料及制品的基本要求、原料要求、感官要求、理化指標、微生物限量、其他技術(shù)要求、遷移實驗和標簽標識的具體要求。

1.基本要求

GB 4806.12-2022標準提出，食品接觸用竹木材料及制品應(yīng)符合《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1）。GB 4806.1是強制性國家安全標準，其它任何食品接觸材料的相關(guān)標準，必須在GB 4806.1的框架下進行。

2.技術(shù)要求

2.1原料要求

GB 4806.12-2022標準規(guī)定了食品接觸用竹木材料及制品使用的原料，不應(yīng)對人體健康產(chǎn)生危害，其中油、蠟及其他添加劑的使用，應(yīng)符合《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品添加劑使用標準》（GB 9685）及相關(guān)公告要求。而GB 9685主要是針對食品接觸材料及制品使用添加劑的問題進行規(guī)范的。

2.2感官要求

食品接觸用竹木材料及制品的色澤需正常、無毛刺、無蟲蛀、無異臭、無霉斑或其他污物等，竹木遷移試驗所得浸泡液，不應(yīng)有異常著色、沉淀、異臭等感官性能的劣變。

需要注意的是，天然軟木由于樹種特點和種植條件的影響，蟲蛀屬正常情況，所以軟木材料及制品并不要求無蟲蛀。

2.3 理化指標

為了控制食品接觸用竹木材料及制品在收集、加工和消費等環(huán)節(jié)可能引入或產(chǎn)生的污染物風(fēng)險問題，GB 4806.12-2022標準設(shè)置了總遷移量、甲醛、二氧化硫、五氯苯酚及其鹽類（以五氯苯酚計）等遷移物指標，以及噻菌靈、鄰苯基苯酚、抑霉唑、聯(lián)苯等殘留物指標。

GB4806.12-2022標準規(guī)定，竹木類制品中不得含有仟何會給人體健康帶來危害的化學(xué)物質(zhì)，如果金屋，有害氣體等。此外，還規(guī)定了一系列鹽水漫泡，酒精漫泡、沸水漫泡、油漫等實驗，以檢測竹木頭制品對不同環(huán)境下的化學(xué)反應(yīng)。

2.4 微生物限量

由于食品接觸用竹木材料及制品是纖維多孔結(jié)構(gòu)，容易吸潮發(fā)霉，若生產(chǎn)過程中未做好防腐處理，使用過程中未保持通風(fēng)干燥，使用一段時間后，其表面和內(nèi)部就會滋生大量有害微生物，因此GB4806.12-2022標準規(guī)定：預(yù)期與食品直接接觸，且不經(jīng)過消毒或清洗而直接使用的竹木材料及制品，其微生物含量應(yīng)符合《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934）對大腸菌群和沙門氏菌的規(guī)定。

需要注意的是，竹木材料及制品如果是用于盛裝去皮、去殼或清洗后再食用的食品，那就不需要滿足微生物要求，如裝雞蛋的竹籃，清洗水果的木盆等。

使用限制

GB4806.12-2022標準規(guī)定，竹木類制品只能在干爆，通風(fēng)，謝光的備件下存儲，不能使用干高溫環(huán)境中亨調(diào)或存儲高溫油脂，高溫食品等

物理性能

該標準對竹木類制品的物理性能作出了一系列要求，包括抗壓強度，硬度，耐磨性等。此外，還對產(chǎn)品的尺寸，外觀質(zhì)量等方面作了規(guī)定。