沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。冬天的幸福不過一碗熱騰騰的湯面，暖心又暖胃，愛吃面的朋友千萬不要錯(cuò)過，分享給大家8種家常湯面的做法，快快收藏吧！

澆湯面

溫度驟降，特別想吃上一碗澆湯面，熱乎乎的，與當(dāng)下的溫度正好互補(bǔ)。

做法：

1.前腿肉肥瘦分開，肥的部分切成片，瘦的部分切成丁兒。

2.鍋內(nèi)多加一些油，加入肥肉炒出油，加入瘦肉，變色的時(shí)候加入黃酒去腥，加入蔥姜和一些豆瓣醬炒勻（因?yàn)榧依镉袑殞?，此處放的是不辣的豆瓣醬），如果沒有忌口的，一定要放辣豆瓣醬，炒出紅油之后，加入老抽，生抽，加入桂皮，八角，香葉，去籽的草果，炒香之后加入開水，加入適當(dāng)?shù)氖雏}，改小火，燉熟即可。

3.準(zhǔn)備一些素臊子（木耳和黃花菜汆燙熟，雞蛋皮，油豆腐丁和蔥花）

4.把泡發(fā)黃花菜的水倒入鍋中一些，加入一大勺燉好的肉，加適量的生抽，食鹽，醋，雞精和味精，白糖調(diào)味。

5.面條煮熟，過涼水，控干水分備用。準(zhǔn)備一個(gè)空碗，放入少量的面條，加入素臊子，澆上熱湯即可。面少湯寬，少量多次續(xù)加，吃著才過癮，冷冷的天氣來上一碗，別提多舒心了

鳀魚高湯豆芽面

我給自己煮了一碗素素的面，是在綜藝上看到的鳀魚高湯面，加入綠豆芽和各種蔬菜后，變得更有香氣與口感，各種原味蔬菜填滿味蕾，淋上特制醬汁，吃起來一點(diǎn)都不單調(diào)！

食材：細(xì)面、綠豆芽、蘿卜、西葫蘆?

高湯：洋蔥、白蘿卜、鳀魚、大蔥、昆布、香菇、蝦干?（高湯做好有剩余，可冷藏或分裝冷凍）

調(diào)味醬料?：大蔥末、小蔥末、辣椒末、蒜末、醬油、韓式辣醬、白芝麻、芝麻油

做法：

1 所有高湯材料放入2公升的水，先用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，接著將昆布撈出來，繼續(xù)煮15-20分鐘，將所有材料撈出完成鳀魚高湯，可用少量鹽、黑胡椒粉先調(diào)味；

2 將西葫蘆、紅蘿卜切絲，平底鍋放一點(diǎn)油，分別炒熟至變軟，撒少量鹽調(diào)味;?

3 綠豆芽洗凈后滾水川燙15-20秒，取出放涼 ; 高湯的香菇取出切絲；

4 煮一鍋熱水，將煮好的面用冷水沖洗幾次，面條吃起來會(huì)更有嚼勁；

5 按照調(diào)味醬料配方調(diào)制好醬料備用；洗過的面條放入熱水過一下，將面條放進(jìn)碗裡，上面放上適量的綠豆芽、西葫蘆絲、紅蘿卜絲、香菇絲，倒入高湯，放上一勺調(diào)味醬料完成。

貓耳朵羊肉湯面

冬季來上一碗這個(gè)湯面，暖胃又暖心。這個(gè)貓耳朵的做法還是上初中的時(shí)候去同學(xué)家里跟她嫂子學(xué)的，當(dāng)時(shí)覺得很好玩，一個(gè)個(gè)小小的面丁被筷子一戳一捻就成了一個(gè)個(gè)可愛的貓耳朵面，特別可愛吃起來也QQ的特別筋道。剛好燉了一鍋羊肉湯，用來煮貓耳朵面搭配點(diǎn)蔬菜簡(jiǎn)直不要太好吃了！

食材：中筋粉150克，水70克，土豆丁，胡蘿卜丁，小白菜，蔥花，羊肉湯(湯里提前加過調(diào)味料所以煮面就不用再加了)適量

做法：

1、中筋面粉加水揉成偏硬的面團(tuán)，醒面20分鐘再揉至光滑的面團(tuán)

2、用搟面杖搟成厚度7、8毫米的面片，再切成7、8毫米寬度的面條然后切丁，撒些干面粉防粘

3、用家用筷子的一頭一戳一捻就成了一個(gè)個(gè)小窩窩的貓耳朵面，特別可愛，鍋里倒入提前燉羊肉湯，鍋開下土豆胡蘿卜丁，再次燒開下入貓耳朵面和小白菜段，鍋開淋上點(diǎn)香油，撒上點(diǎn)蔥花，一鍋熱氣騰騰營(yíng)養(yǎng)美味的貓耳朵羊肉湯面就做好了。

酸湯面

今天教大家做一碗無敵開胃的榨菜酸湯面，面條裹滿了湯汁真的絕了。沒胃口的時(shí)候嗦一口面真的賊拉爽，做法簡(jiǎn)單易懂，趕緊來試試吧。

食材：酸菜、蒜瓣、小米椒、榨菜、小米椒

做法：

1、料汁調(diào)配：兩勺辣椒粉?少許鹽、雞精、味精、孜然粉五香粉?一勺半生抽?半勺老抽?一勺香油?適量榨菜?蒜末、蔥

2、將酸菜洗凈切碎，鍋中不放油倒入酸菜翻炒出水分，加一點(diǎn)食用油和蒜瓣煸片刻

3、下小米椒翻炒一兩分鐘?一兩勺辣椒面翻炒均勻?半勺生抽?一點(diǎn)老抽?少許雞精、味精、孜然粉翻炒片刻，倒入開水，水沸騰下入面條煮兩分鐘?青菜燙30秒即可

冬陰功湯烏冬面

氣溫下降，吃點(diǎn)熱乎的才能對(duì)得起變冷的天氣呀！今天教你在家就能做的泰式冬陰功湯烏冬面，味道超絕，秒光盤，好吃到連湯都不剩，一包泰式冬陰功風(fēng)味湯底，配上大蝦、花蛤、鮑魚、蟹味菇、還有烏冬面，自己喜歡啥就放啥，五分鐘搞定。

食材：大蝦適量、花蛤適量、鮑魚2個(gè)、蟹味菇適量、泰式冬陰功風(fēng)味湯底2包、清水880克、烏冬面一包

做法：

1、所有食材洗凈，海鮮處理好備用

2、鍋內(nèi)倒入清水煮開，倒入冬陰功風(fēng)味湯底拌勻

3、加入蟹味菇、鮑魚、大蝦、花蛤煮開

4、加入烏冬面煮2分鐘即可，出鍋放入檸檬片、香菜葉、小米椒裝飾即可

5、美味香濃還帶點(diǎn)微甜辣味兒的冬陰功湯烏冬面就做好啦，吃一口小海鮮，一口烏冬面，再來一口鮮美的湯，真的嘶哈嘶哈滴爽?一包泰式冬陰功湯底就可以搞定的一鍋端美味，不輸泰式餐廳的味道呢！我還加了小米椒，湯喝起來酸酸辣辣很符合我的口味～做起來也很方便！

麻醬酸湯面

食材：面條1把、午餐肉2-3片、時(shí)蔬適量、雞蛋1個(gè)、花生少許

輔料：蔥花少許、蒜末少許、白芝麻少許、辣椒粉1勺、麻醬1大勺、生抽2勺、蠔油1勺、醋2勺、鹽1茶匙、糖少許

做法：

1. 煎熟荷包蛋、午餐肉備用。小碗中加辣椒粉、白芝麻、蒜末、蔥花。

2. 蔥花碗中淋上熱油，加麻醬、生抽、醋、蠔油、鹽、糖，攪拌均勻。

3. 鍋中倒水，水開后下入面條煮熟，再放青菜燙熟即可。將多余的面湯舀出去，將調(diào)好的醬汁倒入鍋中。

4. 擺上煎好的雞蛋、午餐肉，撒上蔥花、花生即可開吃。聞起來香氣撲鼻，濃濃的芝麻醬包裹著面條，嗦起來就停不下來

菌菇魚腸鮮湯面

簡(jiǎn)單調(diào)味?就能做出一份湯鮮味美的熱湯面，面條吸飽了鮮濃的湯汁，順滑爽口，撫慰早起的起床氣，選擇細(xì)面更好吃喔～

食材：鮮面條｜雞蛋1個(gè)｜魚腸2根｜蘑菇｜香菇｜杏鮑菇｜蔥花

?做法：

1、魚腸切花刀，熱鍋涼油煎一個(gè)雞蛋至兩面金黃盛出，鍋中放適量芝麻油，倒入菌菇炒香

2、倒入開水，加入煎蛋中小火熬煮5分鐘，加魚腸、面條煮3分鐘即可，1小勺鹽、少許白胡椒、2勺生抽調(diào)味，出鍋撒上蔥花

3、能吃到蝦仁、魚籽的齒物魚腸也太幸福啦～健康營(yíng)養(yǎng)美味，清爽不膩，再喝一口菌湯簡(jiǎn)直鮮上加鮮！

蔥油湯面

伴隨著驟降的氣溫，打工人的心也好冷，那不得回家來一碗暖乎乎的湯面溫暖自己，提前一晚做好蔥油，第二天十分鐘就能煮好一頓美味湯面，而且做一次蔥油能吃好幾頓，很方便。別看做法簡(jiǎn)單，其實(shí)吃起來十分豐富，主食肉菜一樣不少，蔥香伴著一絲微酸，味道鮮美暖胃又開胃。

食材：一人份面條，1-2勺蔥油，1勺生抽，半勺蠔油，半勺陳醋，三分之一勺糖，鹽適量，四分之一巴掌大的紫菜。

蔥油材料：三分之一碗食用油，6-7根小蔥。

配菜：自己喜歡的丸子，煎蛋，青菜。

1、蔥油做法：蔥洗凈，擦干晾干水分后，切掉根。切出蔥白，切段即可，剩下的蔥綠也切段備用。無水的鍋中倒入食用油和蔥白，開中小火慢慢熬，直到蔥白發(fā)黃。夾出蔥白，放入蔥綠，盡量攤平，小火熬到蔥綠焦黃，變得有點(diǎn)脆脆的就夾出來，剩下的油冷卻后裝進(jìn)干凈無水的可以密封的容器里即可，冷藏可保存一個(gè)月。

2、湯面做法：面碗里加入蔥油、生抽、蠔油、陳醋、糖，備用。煮好面后，在剛剛放了調(diào)料的面碗里放入紫菜，然后趁熱把一碗滾燙的面湯倒入面碗里，攪拌均勻后嘗嘗味道，再適當(dāng)加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。然后把面條和其他煮好的配菜也放面碗里，拌勻就可以吃啦！

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種家常湯面的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。