技術(shù)要點：

1.雨寶沒說食材量，我是按照自己的一人餐的量標(biāo)的，大家可以按照自己的食量增減。

2.四川話里的砂糖，其實是紅糖，老實說不清楚雨寶說的砂糖是紅糖還是白糖，我按照白糖加的。不過其實都是蔗糖，只是處理工藝不同，大家可以都試試。

3.翻炒豆腐，可以用鍋鏟背推，然后抄底輕翻面

4.加水的部分，如果不加水，光靠調(diào)味料的水肯定是撐不到煮10分鐘的，絕對會糊鍋。其實調(diào)調(diào)味料的時候直接加半碗水也行。我這里是按照雨寶說的來的。

5.切完蔥白之后，蔥綠可以留著剁蔥花，起鍋可以撒在豆腐上面。