藿香嫩兔

制作：

1、取凈兔肉斬成丁，加鹽、姜蔥汁、料酒和濕生粉拌勻后，腌漬待用。

2、鍋里放色拉油燒至六成熱，下兔肉滑至剛熟便倒出來瀝油。

3、鍋留底油，下泡豇豆節(jié)、泡姜米、蒜米、泡椒末和青紅椒圈先炒香出色，再放入兔丁翻炒，其間加味精、雞精和美極鮮醬油調(diào)味，等用濕生粉勾薄芡后，撒入藿香碎，出鍋裝盤便好。