原料：

徽州農(nóng)家咸肉，安徽山筍，自制刈包，三色堇，鮮胡蘿卜苗。

制作：

1、將竹筍切斜刀片，咸肉入清水泡去咸味，改刀切成厚約0.5厘米的片，與竹筍一同碼好，放在樟木板上，入鍋蒸熟，取出，搭配蒸熟的刈包，點綴三色堇、鮮胡蘿卜苗即可。

2、刈包的制法：將面粉加松露醬、酵母、清水和成面團，揉至光滑，餳發(fā)，揉勻，分成大小相等的劑子，搟成橢圓形，表面刷勻橄欖油，對折，靜置30分鐘左右，入蒸籠蒸15分鐘左右，關(guān)火即可。