??用 料

???♀?技 巧

• 如果吃不慣小米辣，可以用辣椒油替代；

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??烹調(diào)步驟

1.香菜、小蔥切成半公分長(zhǎng)的小碎??；

小米辣切小圈，喜歡辣可以多放；

蒜拍碎，切碎；

2.內(nèi)酯豆腐從中間橫片一刀，豎切兩刀，斜切數(shù)刀成菱形塊；

3.皮蛋不要蒸熟的，里面帶溏心最好，一切四，再中間切半，成八塊；

4.調(diào)撈汁兒；

先在一半的蔥蒜香菜辣椒中加入調(diào)料，剩下的一半最后加；

注意：

老師沒說鹽多少，就圖中那個(gè)量；

蜂蜜15g可選，有就放，沒有就略；

5.醬汁淋到皮蛋豆腐上；

6.最后再加入芝麻，蒜末、香菜末、蔥末，完成；