第五名 Tonkutsu ramen （Tonkutsu拉面）

Tonkutsu是一種獨特的拉面風格，配料非常豐富，是一種脂肪含量高的豬肉肉湯，新鮮面條，軟嫩雞蛋和嫩豬肚組成，入口即化。它在日本非常的受歡迎，它可以是道菜，而不僅僅是一個拉面風格。

拉面上通常會加點蔥來增加亮度和活力，竹筍會帶來脆脆的堅果味，紫菜會讓它變得更脆，而甜玉米則會帶來更好的味道。豐富的肉湯是通過長時間烹調(diào)豬骨，直到膠原蛋白和脂肪溶解，形成獨特的奶油狀質(zhì)地。

近年來，在這道菜里加入一些麻油（燒焦的芝麻油或大蒜油）是相當時髦的做法，使它的味道更豐富、更奇特。

第四名 Hakata Ramen

來自福岡的Hakata是日本最著名的拉面之一。拉面的底料是通口湯，這是一種乳脂狀的豬骨肉湯，它賦予了這道菜豐富的口味和層次感。它通常只用鹽調(diào)味，偶爾也用醬油和豆豉醬調(diào)味。

Hakata拉面通常搭配超薄、直、硬的小麥面，不過可以根據(jù)個人喜好選擇面條的硬度。雖然最常見的是薄薄的豬肉和切碎的大蔥，但湯中其他典型的添加物包括辛辣的芥菜、拉面雞蛋、木耳蘑菇、腌姜、大蒜、豆芽和碎芝麻。

第三名Tsukemen

Tsukemen吃起來很獨特。涼面是蘸著湯、肉湯或醬汁，熱的放在另一個碗里。面條也可以在食用前蘸醋或加辣椒醬調(diào)味。

與拉面不同的是，它是煮好的面條放在湯碗里。Tsukemen的特點是先用水洗面條，這樣可以防止面條膨脹。據(jù)說，它是夏天的理想之選，因為它讓人們享受了美味的拉面而不需要額外的熱量。

第二名Yakisoba

基本和中國的炒面一樣。這種面條起源于中國的主菜，通常與各種肉類和蔬菜混合。日本人最喜歡吃豬肉、卷心菜、洋蔥和胡蘿卜。最常見的面條品種是拉面（用小麥粉制成）或索巴面條（用蕎麥制成）。

盡管索巴面條確實給這道菜起了名字，但拉面仍然是最常見的一種。當肉和蔬菜被炒熟，面條完全煮熟后，會添加一種特殊的雅克索巴醬，類似于濃濃的伍斯特郡醬汁，來完成這道菜。

第一名 Ramen

拉面是一種面條湯，最早出現(xiàn)在1910年的日本，當時中國的廚師把面條和咸肉湯混合在一起。這些卷曲的面條呈鮮黃色，比當時制作的日本面條更有彈性，因為日本的面團是用一種注入碳酸鈉的礦泉水（稱為甘遂）揉制而成。

總的來說，日本的面食與我國的面食還是比較相似的，做法也不難，大家喜歡的話不妨自己動手，嘗嘗日本的面條口味如何。