你管這叫肉 ？?。?！
炸蘑菇
食材：平菇
漿粉的配置
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00:36
?玉米淀粉200g、五星小麥粉160g、大米粉20g、糯米粉18g、花椒粉2g、十三香1g、雞粉8g、白胡椒粉4g、鹽8g攪拌均勻/倒入到塑料袋內(nèi)封好口搖勻
所得
裹漿：每100g粉:20g全蛋液:80g水（等比例調(diào)整）可得酸奶樣漿糊
燒烤味撒料
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01:23
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半顆粒孜然粉100g、麻辣鮮20g、排骨味王4g、椒鹽15g、太太樂鮮味寶8g混合
裝撒料瓶內(nèi)方便使用；額外準(zhǔn)備辣椒粉
蘑菇的處理
?
01:41
?1.平菇翻轉(zhuǎn)，剪掉底部硬心
2.撕小朵備用（如清洗，整朵清洗再撕）
3.攥干水分
4.往蘑菇里倒少量面糊（不要搞反），抓勻
炸制
?
02:18
視頻源不見了，標(biāo)記失效?1.商用電炸鍋加油20斤，恒定油溫180℃
2.往炸籃里逐個放蘑菇，輕輕抖動炸籃，使蘑菇分開，炸1分半，濾油出鍋
裝配
?
02:44
?往炸蘑菇撒料、拌勻
標(biāo)簽：
