今天這款北海道蛋糕杯，有著超松軟的蛋糕，和冰激凌口感的香草餡，一口下去無比香滑可口，一口爆漿入口即化，超級好吃，小朋友們喜歡得不得了！

【原料】

蛋糕杯原料

蛋黃———2個

蛋清———4個

細(xì)砂糖——50克（蛋清用40克+蛋黃用10克）

玉米油——15克

牛奶———15克

低筋面粉—30克

抹茶粉——3克

椰子油——8克

檸檬汁——適量

卡仕達(dá)醬原料

牛奶———130克

蛋黃———2個

白砂糖——30克（牛奶用10克+淡奶油用10克+蛋黃用10克）

鹽————0.5克

低筋面粉—6克

玉米淀粉—6克

無鹽黃油—8克

香草精——1克

淡奶油——80克

【制作過程】

1、雞蛋4個，蛋清分離，蛋黃分成2個一盆，4個蛋清放在無水無油的盆里。

2、抹茶粉3克加入椰子油8克中，攪拌均勻后放一邊備用。

3、我們先來做戚風(fēng)蛋糕杯，蛋黃2個，依次加入細(xì)砂糖10克、玉米油15克、牛奶15克，攪拌至乳化均勻。

4、篩入低筋面粉30克，按Z字型攪拌均勻后備用。

5、蛋清4個放入無水無油的盆里開始打發(fā)，加入檸檬汁適量，細(xì)砂糖40克分三次在打發(fā)的時候加入，打發(fā)至提起打蛋器有微微垂下的小彎鉤就行了。

6、先取1/3蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，再加入1/3蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，最后全部倒入蛋白糊里，翻拌均勻。

7、先取一半的面糊，倒入模具中，面糊倒8分滿就行了。

8、準(zhǔn)備好的抹茶液，倒入剩下的一半面糊中，翻拌均勻后，倒入模具中，倒8分滿就行了。

9、烤箱170℃提前預(yù)熱，烤15分鐘左右，烤完后取出放涼備用。

10、牛奶130克加入白砂糖10克，煮至微微沸騰，白砂糖全部融化后離火放一邊備用。

11、蛋黃2個、白砂糖10克、鹽0.5克，用打蛋器攪拌至乳化均勻。

12、慢慢加入前面準(zhǔn)備好的牛奶，摸上去不燙手后，分三次倒入蛋黃里，每次攪拌均勻后再加牛奶。

13、篩入低筋面粉6克、玉米淀粉6克，攪拌均勻。過篩一下面糊倒入不粘鍋里。

14、全程小火加熱，不停攪拌至粘稠。

15、粘稠后離火，加入無鹽黃油8克，攪拌至黃油融化均勻。

16、過篩一下后口感更絲滑，把卡仕達(dá)醬在一個盆里攤開，底下墊一盆冰水幫助降溫。

16、淡奶油80克加入白砂糖10克，打發(fā)至7分流動狀態(tài)。

17、打發(fā)好的淡奶油，加入到冷卻的卡仕達(dá)醬里，打發(fā)至細(xì)膩順滑的狀態(tài)，裝入裱花袋備用。

18、把卡仕達(dá)醬擠入蛋糕里面，完成。

19、撒一層糖粉，放幾顆彩糖珠，點綴一下。

20、入口即化、一口爆漿、超好吃的！

21、超松軟的蛋糕，冰激凌口感無比香滑可口的香草餡 O(∩_∩)O

【小貼士】

1、蛋糕杯的烤制的時間，最好看表面上色程度來調(diào)整。

2、抹茶粉是油溶性的，非常容易的化開，但是最好多攪拌一會防止有可粒沒化開。