炸蟶子/糖醋土豆苕皮

炸蟶子

1.蟶王冷水下鍋，加料酒焯水，撕掉黑線，過涼水、洗掉沙子

2.加雞蛋、小半碗淀粉、1茶匙鹽拌勻

3.起鍋燒油，逐個放蟶子，中火慢炸金黃

4.加蘸料

糖醋土豆苕皮

1.土豆切波浪條

2.起鍋燒油，煎苕皮冒大泡，切小塊盛出

3.土豆下鍋煎到兩面金黃

4.加洋蔥碎、1勺生抽、1勺陳醋、蘸料、1茶匙鹽、半茶匙糖、蔥花、小米辣、苕皮翻炒