杏仁餅是一道以 綠豆粉 、白砂糖、水、糖腌豬肉為主要原料的小吃。 杏仁餅是一種綠豆餅，最早是在1918年，由中國廣東省香山縣(今中山市)的咀香園首創(chuàng)，后來流傳到香港、澳門等地，是一款廣東傳統(tǒng)餅食。 最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經(jīng)烘烤后制成綠豆餅。 杏仁餅也以它的外形而得名，現(xiàn)在經(jīng)過改良，己變成圓餅狀。也有很多不一樣的口味，包括素吃口味等。

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