植物蛋白是指從植物中提取出來的富含蛋白質(zhì)的食品。與動(dòng)物蛋白相比，植物蛋白不含膽固醇和飽和脂肪酸，同時(shí)富含纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。植物蛋白來源廣泛，包括大豆、豌豆、藜麥、藻類、堅(jiān)果、秈稻等。隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度增加，植物蛋白在全球范圍內(nèi)越來越受歡迎，并且在越來越多的食品領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。

隨著人們對(duì)膳食營養(yǎng)和健康的重視，植物蛋白已經(jīng)在餐飲、休閑食品、營養(yǎng)保健品等行業(yè)廣泛應(yīng)用。近年來人們更加追求綠色健康生活習(xí)慣，講究飲食營養(yǎng)均衡，提倡素食，減少動(dòng)物食品的攝入，素食文化逐漸風(fēng)靡全球，更多的國家和地區(qū)開始發(fā)展起素食產(chǎn)業(yè)。大豆蛋白制品具有氨基酸等豐富的營養(yǎng)價(jià)值和類似于肉類的口感，是一種高蛋白低脂肪的食品，作為素食主要的加工原材料，伴隨著在全球食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景良好。

近年來，全球植物蛋白市場規(guī)模呈現(xiàn)平穩(wěn)增長態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年全球植物蛋白市場規(guī)模從44.5億美元增長至63.0億美元，年均復(fù)合增長率為9.08%，2023年全球植物蛋白市場規(guī)模更是達(dá)到了75億美元。受健康飲食及素食主義等觀念的影響，預(yù)計(jì)未來植物蛋白消費(fèi)量將增加，市場規(guī)模也將進(jìn)一步擴(kuò)大。

全球規(guī)模不斷增長的同時(shí)，我國發(fā)布的《國民營養(yǎng)計(jì)劃2017-2030年》重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，針對(duì)不同人群的健康需求，著力發(fā)展保健食品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品、雙蛋白食物等新型營養(yǎng)健康食品，強(qiáng)化營養(yǎng)主食、雙蛋白工程等重大項(xiàng)目實(shí)施力度。2022年《關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》提出大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程，擴(kuò)大糧豆輪作規(guī)模。此外，近幾年還陸續(xù)出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》、《大豆振興計(jì)劃實(shí)施方案》等一系列政策。伴隨著上述政策的逐步實(shí)施，能夠加快我國消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，促進(jìn)食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的改善，為植物蛋白行業(yè)的發(fā)展提供了新的增長點(diǎn)。

舜甫科技集團(tuán)結(jié)合市場供求及鄉(xiāng)村振興等戰(zhàn)略需求，定位于食藥領(lǐng)域全模塊服務(wù)，專注于動(dòng)植物蛋白產(chǎn)線技術(shù)研發(fā)，工程建設(shè)，產(chǎn)線升級(jí)。涉足于大健康產(chǎn)業(yè)，生物醫(yī)藥領(lǐng)域全模塊工程總承包服務(wù)。

植物蛋白生產(chǎn)線流程

對(duì)含蛋白質(zhì)的原料（符合食品原料要求）根據(jù)原料性質(zhì)進(jìn)行分別粉碎，絞碎，磨漿等處理，萃取脫油→對(duì)預(yù)處理料進(jìn)行破壁，加溫，蒸煮等方法提取蛋白質(zhì)，分離蛋白液，必要時(shí)需要濃縮處理→調(diào)整料液濃度，PH值，加入專用復(fù)合蛋白酶，攪拌酶解一定時(shí)間，調(diào)PH值，升溫滅酶→分離即進(jìn)行分油，澄清，過濾清液→升溫，加除苦劑進(jìn)行除苦，加脫腥劑進(jìn)行脫腥→脫色，精制，分離后精濾→一級(jí)濃縮，二級(jí)濃縮，除菌過濾→無菌濃縮液進(jìn)行蘇正干燥噴霧法干燥成低聚肽粉→冷卻后根據(jù)用戶要求進(jìn)行分包。改善其性能，制造出目標(biāo)產(chǎn)品。

舜甫科技集團(tuán)是以食藥領(lǐng)域無憂建廠、EPC總承包、智能裝備制造為主導(dǎo)的，集工藝配方研發(fā)、工藝包設(shè)計(jì)、凈化工程設(shè)計(jì)、非標(biāo)設(shè)備制造、生產(chǎn)線與工程交付、科研成果轉(zhuǎn)化于一體的集團(tuán)化科技企業(yè)。如果您有相關(guān)需求，歡迎與我們聯(lián)系。

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