五顏六色的晶體竟然都是食鹽

夏威夷火山紅鹽

天然的“夏威夷火山紅鹽”，是經過幾百萬年地殼內部擠壓而形成的水晶鹽?；旌狭思t色火山泥的夏威夷火山紅鹽，內含豐富的鐵元素礦物質，晶塊較大，質地清脆，口感溫和，尤其適合與豬肉和各式烤肉混合食用。

夏威夷火山黑鹽

沒錯，這猶如煤炭般的晶體就是“夏威夷火山黑鹽”！夏威夷的火山熔巖，混合了從太平洋海域收集的海水，然后通過脫水蒸發(fā)后制成的。其內含活性炭物質，水含量低，咸度較高，入口后舌頭會有淡淡的刺激感，并且有股柔和的焦糖回味，適合搭配重口味食材。

桃花鹽

“桃花鹽”是一種井鹽，主要產于我國甘肅、云南、西藏一帶。因為每年的3—5月，是曬鹽的黃金季節(jié)，不但陽光明媚，掠過河谷的風也最強勁，因此既容易出鹽，鹽的品質也最好。而此時是桃花陸續(xù)開放的時節(jié)，所以這些在“桃花月”曬出的鹽，就被稱為“桃花鹽”。

鹽之花

這種食鹽被稱為“鹽之花”，是法式高級料理的必備調料，據(jù)說50克折合人民幣是千元左右，因此也被稱為鹽中的勞斯萊斯。產自法國布列塔尼南岸有上千年歷史的蓋朗德 Guérande 鹽田區(qū)，是當?shù)鬲氂械臍夂蛩蚝妥匀粭l件結晶而成的天然海鹽。

塞浦路斯晶片海鹽

這擁有別致造型的鹽就是“塞浦路斯晶片海鹽”，來自塞浦路斯鹽田蒸發(fā)的濃海水，雖然同為晶片鹽，但它與“鹽之花”有著不同的晶片結構，常常用來作為食物上桌前的最后一道鹽。奇特的金字塔造型，亮白的顏色、和松脆的結構，能夠有效地減少鹽的用量。

阿薩勒湖鹽

產于非洲吉布提的“阿薩勒湖鹽”，號稱是世界上最咸的鹽，礦物質同樣豐富，味道濃郁但醇和，珍珠狀的外形也非常別致。

波斯藍鹽

“波斯藍鹽”是世界上最稀有的一種巖鹽，產自中東伊朗、巴基斯坦等地的古老鹽礦。其不單擁有如同藍寶石般晶瑩的藍色，還是當時波斯國王專用的貢品。加上其味道醇正，含有豐富的天然鉀，讓其一躍成為世上最珍貴的鹽之一。

喜馬拉雅玫瑰鹽

“喜馬拉雅玫瑰鹽”外觀與玫瑰水晶一樣，磨成粉后味道清冽不帶雜質，擁有很溫和的咸味。鹽中含有碘、鉀、鈣、鎂、鐵等84種礦物質，是普通礦鹽的十多倍，由于它美麗的顏色，因此可用它做雞尾酒的鹽邊，也可將它用為佐餐食用。

海鹽

“海鹽”是生活中比較常見的鹽。通過露天鹽田日曬的緩慢蒸發(fā)方式，使結晶作用發(fā)生在鹽水表面，結出脆弱的角錐形中空薄片，海鹽就誕生了。海鹽比一般的精制鹽口感更柔和，入口帶著礦物質和海水咸鮮味的感覺，回味中還有一絲甘甜。因此海鹽一般不會在烹飪時直接添加，而是腌制或者烤制較厚或者較難入味的食材時使用。

湖鹽

“湖鹽”是人類最早發(fā)現(xiàn)的食用鹽類，湖鹽指鹽湖中采掘的鹽或以鹽湖鹵水為原料制成的鹽。一般通過采鹽機或者采鹽船直接從鹽湖中采掘原鹽，并通過運輸、洗滌脫水、堆垛等步驟完成生產，其咸度相對柔和。

灰鹽

這是“灰鹽”，由鹽田蒸發(fā)而來，來自法國的凱爾特海，它含水量較高，濕潤而脆薄，富含礦物質，是料理多脂肉塊的理想用鹽。準確來講這種鹽是灰綠色的，聞起來有點像沒有煮過的大米，有著粗獷強烈的味道。由于味道比較強烈，不太適合精致的肉類，反而很適合腌制橄欖等蔬菜。